Maceta de verduras

El NH de Vitoria es el primer hotel con Sello Verde, de España [Foto: Savoir Faire]

Capital Verde

Alimentación y estancia con Sello verde en Vitoria - Gasteiz

Tras haber obtenido la distinción de Capital Verde Europea 2012, la ciudad de Vitoria - Gasteiz ha puesto en marcha diferentes iniciativas para implicar a las empresas en dicha capitalidad. Una de ellas, el Sello Verde, ha hecho del NH Silken Ciudad de Vitoria, el primer hotel español en conseguir dicho aval

diariovasco.com | 16/02/2012 |

Cuidar del medioambiente es una garantía de futuro y sostenibilidad. En Vitoria, ‘Capital Verde Europea 2012’ son muy conscientes de ello y para conseguir la citada mención, no sólo se han implicado las entidades públicas, sino también las privadas y, en general, todos los ciudadanos de a pie.

Para ello, el consistorio alavés ha puesto en marcha diferentes iniciativas, entre ellas, la de otorgar a las empresas que cumplan con unos requisitos concretos, el ‘Sello Verde’. Estos últimos buscan que las empresas implicadas (un total de 150 han sido finalmente seleccionadas) desarrollan políticas medioambientales propias en su marco, contribuyen con iniciativas al éxito de la capitalidad verde implicándose y comprometiéndose con los objetivos medioambientales y la sostenibilidad.

Un reconocimiento, el del ‘Sello Verde’, que ha obtenido el hotel NH Silken Ciudad de Vitoria, por el trabajo realizado en los últimos 10 años en relación a políticas de respeto medioambiental y sostenibilidad. De esta forma, el hotel vitoriano se convierte en el primero en España en conseguir dicha distinción.

Comida ‘green’ en Vitoria - Gasteiz

El Hotel Silken Ciudad de Vitoria ha organizado diversas actividades culinarias en relación al Sello Verde

Algunas de las actividades que desarrollará el Hotel Silken Ciudad de Vitoria en relación al ‘Sello Verde’ obtenido son las siguientes:

Cultivo de especies autóctonas y semillas en peligro de extinción en el jardín interior: como tomate cherry, habitas de Vitoria, diferentes tipos de lechuga, hierbas aromáticas como la albahaca, la lavanda, el romero o el tomillo, así como plantas silvestres autóctonas.

-   Desayunos con un importante número de productos ecológicos.

-   Menú Green: exaltando las virtudes vegetarianas.

-   Pintxos Green: elaborados con los productos del ‘huerto jardín’ interior.

Se trata de unas medidas que se engloban dentro del concepto ‘slow food’, es decir, primar el producto autóctono a la hora de consumir. En este caso, los mismos, en su mayoría, se obtendrán  de los cultivos del propio hotel.

Invernadero ecológico en el NH Silken de Vitoria

Para poder instalar un invernadero en su estructura, el NH Silken Ciudad de Vitoria ha llevado a cabo trabajos de conversión del jardín interior, convirtiendo el mismo en un huerto ecológico, que se mantiene todo el año a una temperatura de 21 grados.