Comenge

Los Vinos Comenge fueron protagonistas en el Asador de Gastronomika [Foto: diariovasco.com]

Enología

Vinos Comenge para los grandes chefs del mundo

Troisgros, Maximin o Arzak, entre otros muchos profesionales de la gastronomía y la enología, disfrutaron en el Asador de Gastronomika con los tintos y verdejos de esta bodega de la Ribera del Duero Vallisoletana

diariovasco.com | 17/10/2012 |

Las Bodegas Comenge han deleitado el paladar de todos aquellos que han pasado este año por el Asador de San Sebastian Gastronomika. Un espacio muy especial en el interior del Palacio de Congresos del Kursaal que ha dado la bienvenida a grandes chefs como Michel Troisgros, Jacques Maximin y Jean Luc Figueras, o los locales Juan Mari Arzak, Hilario Arbelaitz,  Ramón Roteta, Rubén Trincado, Ian Robert o Luis Irizar, entre otros muchos profesionales de la  gastronomía y la enología.  

En el Asador se sirvió un menú de sidrería vasca muy especial que maridó a la perfección con los tres vinos  que Bodegas Comenge presentó  en el Kursaal. Por un lado, el Comenge 2009, un tinto con gran amplitud en aromas, ajustada crianza y elegante carácter frutal. En boca es nervioso, potente, sabroso, carnoso, concentrado en aromas pero con muchos matices, equilibrado y vivo, con casta y finura. Un vino al que le queda una larga vida por delante.

El otro tinto presente en la capital donostiarra fue el Don Miguel 2009, de un color rojo picota de capa alta. Nariz de buena intensidad con aromas tostados, fruta negra madura,  hierbas aromáticas y, poco a poco, fruta más roja, más fresca, notas de flores como las violetas, con un toque ligeramente balsámico que aligera el conjunto. En boca tiene una acidez excelente,  con cuerpo rotundo, amplio,  haciendo gala de un tanino sedoso que dota al vino de un tacto exquisito. Enorme recorrido y gran estructura durante todo su desarrollo.

Tampoco faltó el Comenge Verdejo 2011, una añada que destaca por sus aromas de cítricos, flores blancas, pétalos de rosa y lichi. En boca es equilibrado y serio, con cuerpo y una buena untuosidad alegrada por una maravillosa y fresca acidez, seco y sabroso, amplio y con un elegante y fino toque amargo de salida.

16 hectáreas de viñedos

Bodegas Comenge está ubicada en un entorno privilegiado, rodeada de 16 hectáreas de viñedos y 9.000 m2 de jardines en la confluencia de los Valles del Duero, el Cuco y el Horcajo. La bodega se encuentra en Curiel, en pleno corazón de la Ribera del Duero Vallisoletana.  Su producción es limitada y su elaboración tiene como característica principal un cuidadoso proceso de selección manual único, tanto de racimos como de granos, escogiendo uno a uno los de mayor calidad.

Para más información, consultar www.comenge.com y blog.comenge.com