Master Sumillería BCC

El Máster de Sumillería y Enomárketing del BCC arranca el próximo enero. [Foto: BCC]

Formación

El vino, placer para los sentidos y oportunidad de negocio

Basque Culinary Center prepara una nueva edición de su Máster en Sumillería y Enomárketing, ligado a un sector con gran presente y futuro

diariovasco.com | 16/09/2017 |

El universo enológico es un mundo lleno de posibilidades, también desde el punto de vista económico y profesional. Y es que el del vino es un sector en auge, con cifras y resultados que respaldan ese buen momento, pero que también suponen un conjunto de posibilidades y salidas profesionales.

El próximo mes de enero comienza una nueva edición del Máster de Sumillería y Enomárketing en Basque Culinary Center

Así, en 2016 el consumo del vino en España registró un aumento por primera vez en varias décadas. Su tasa de crecimiento se situó en un 4%, alcanzando un total de 9,8 millones de hectolitros. ¿Los motivos? Una mayor variedad en la oferta, el cambio en la imagen del vino, una mayor información, un etiquetado más cuidado y el esfuerzo comercializador de bodegas y denominaciones de origen. En resumen, comenzamos a ver el vino como algo moderno.

Dentro de este auge de los caldos, hay que destacar también la buena marcha de vinos con denominación de origen, tanto tranquilos como espumosos. Han crecido en valor (+5,2%, en volumen (+0,3%), y en precio medio (+4,9%).

El aumento en ventas va ligado también al incremento de la producción y, de hecho, España será en este 2017 el segundo mayor productor de vino, sólo por detrás de Italia.  Así, en el país hay vino, mucho, que debe ser elaborado, cuidado, vendido y disfrutado, lo que genera a su alrededor todo un mundo de posibilidades, y también de nuevas demandas profesionales.

En el apartado de mercado internacional, también hay motivos para la satisfacción, ya que  las exportaciones españolas de vino alcanzaron en el primer semestre una facturación de 1.320,7 millones de euros, lo que supone un incremento del 6% respecto al mismo periodo del año anterior y un nuevo récord histórico.

Tampoco debemos pasar por alto el ‘boom’ del enoturismo. España es un país con un potencial turístico enorme y, para los visitantes, la gastronomía es uno de los mayores reclamos. En este apartado, el vino se ha hecho fuerte con el enoturismo. Para que nos hagamos una idea, el gasto medio en destino de este tipo de turista es de  156,6 euros diarios y el tiempo medio de estancia es de 2,65 días. El enoturismo es, por ello, un nicho con un gran margen de crecimiento. 

Desde enero

¿Cómo formarse para adquirir los conocimientos suficientes para desarrollar una labor profesional relacionada con cualquiera de estos aspectos? Una inmejorable opción comienza el próximo mes de enero con una nueva edición del Máster de Sumillería y Enomárketing en Basque Culinary Center. Su objetivo es formar profesionales especializados en el mundo del vino con una amplia base de conocimientos sobre el producto y sobre el negocio, pero sin olvidar tampoco la vinculación con la gastronomía.    

Se trata, en definitiva, de aportar una visión multidisciplinar para desarrollar una carrera profesional en el sector bodeguero, distribución y restauración. ¿El método? Un curso de 60 ECTS de duración con Master Classes, business cases, catas y seminarios de la mano de reputados enólogos, sumilleres y empresarios bodegueros

Además, el alumnado vivirá experiencias de aprendizaje fuera de las aulas, con visitas a bodegasy zonas de producción, pero también a otras zonas vitivinícolas como Rioja, Jerez, Cava, Burdeos,  Navarra o Getaria. Prácticas curriculares en empresas y proyecto Fin de Máster completan este itinerario.

La matriculación para el Máster, que se desarrollará entre enero y junio de 2018 (las prácticas duran tres meses más), ya está abierta.  




sukaldaTU por Ainara López