Viña Salceda

Viña Salceda, a punto de cumplir 50 años, se está renovando [Foto: diariovasco.com]

Renovación integral

Viña Salceda, bendita madurez

A punto de cumplir 50 años, cambia su etiqueta, actualiza sus vinos y reforma sus instalaciones para potenciar el enoturismo

diariovasco.com | 03/02/2017 |

Llegan al mercado los nuevos Salcedas, crianza y reserva, que estrenan vestimenta acorde a una nueva etapa de madurez. Son vinos más frescos, afrutados y con una clara identidad que refleja la tierra y el clima en el que viven sus cepas. Son vinos que hablan de Elciego, del Ebro, del viento del norte, de la flora y fauna con la que conviven, del paisaje y paisanaje. Y del tiempo. 

Viña Salceda nace en 1969 y, a punto de cumplir su medio siglo de vida, se renueva por dentro y por fuera. La bodega de la Rioja Alavesa inicia una nueva etapa y lo hace cambiando su etiqueta, ofreciendo unos vinos actuales e  invirtiendo en la remodelación de sus instalaciones para lograr una experiencia enoturística integral.

El valor de la etiqueta

Viña Salceda recupera el valor de la etiqueta y por eso ha apostado por un contenido que transmite algo más que una apariencia atractiva. A través de la marca Salceda, se crea una imagen retro de total actualidad, que quiere resaltar su fuerza y vitalidad, centrándose en los conocimientos adquiridos en Viña Salceda en este casi medio siglo: hacer vinos en los que prevalece la verdad de la tierra y en los que se deja aflorar la esencia de un entorno privilegiado para la práctica de la viticultura.

Sus nuevas etiquetas quieren transmitir su fuerza y vitalidad

La nueva etiqueta respeta los criterios fundamentales de la marca, como la clasificación cromática, la iconografía corporativa o tipografías reconocibles de añadas anteriores, pero se presenta un conjunto más limpio, menos recargado de clasicismo. La botella, tipo bordelesa y personalizada, actualiza la presentación con formas más estilizadas para resaltar la elegancia del producto que atesora. Quiere ser la más alta expresión de la experiencia: sabe prescindir de lo anecdótico y se centra en lo esencial. Una presentación madura, acorde a los tiempos de una bodega que sabe lo que quiere.

Los vinos

Viña Salceda cambia su imagen, pero también se  renueva por dentro.  Los nuevos vinos llevan la firma de César Muñoz, asesor enológico del Grupo Chivite desde 2011, y reflejan la identidad de la tierra y esta etapa de madurez. Los vinos de Viña Salceda, crianza y reserva, reflejan la identidad de Elciego, una zona productora prestigiosa que por la singularidad de sus viñas, clima y tierra es capaz de ofrecer vinos cálidos y amables que  conquistan a  los paladares más inquietos.

Su Crianza y Reserva reflejan la identidad de Elciego; son cálidos y amables

Tempranillo, viñedos maduros, clima amable, tierras arcillosas y calcáreas… La bodega y sus fincas gozan de un peculiar microclima, gracias a la cordillera de Cantabria por el norte y la cordillera de la Demanda por el sur que moderan las influencias atlántica y continental/mediterránea.Los  viñedos están localizados en las vertientes sur y sureste, a una altitud de 410 a 450 metros, junto al río Ebro y la confluencia del río Mayor, donde los vientos son la respiración y la refrigeración de los viñedos, especialmente en los períodos más cálidos del verano.

Se encuentran ubicados en los términos de La Dehesilla, El Roquial y Valdefraile, en Elciego.Se cultiva principalmente la variedad Tempranillo, de la que se están haciendo algunas selecciones masales en las parcelas más antiguas; los viñedos son cuidadosamente cultivados de modo tradicional, y, por ejemplo, se labra la tierra en lugar de utilizar cualquier herbicida, o las tareas desde la poda hasta la vendimia se hacen a mano, de una manera razonable y sostenible.

Salceda Crianza 2012

Este crianza ha sido elaborado con uvas de las variedades Tempranillo 95%, Graciano y Mazuelo. El vino se estabilizó en  barricas bordelesas durante 12 meses. De color cereza, muestra un aroma intenso, con predominio de la expresión frutal en perfecta armonía con las notas de crianza y matices especiados. Tiene una entrada amplia, con paso de boca goloso y buen volumen; es de gran viveza y frescura y equilibrio. El precio de la botella de 75 cl es de 7€ y el de la Mágnum, de14€.

Salceda Reserva 2011

Elaborado con uvas Tempranillo y Graciano procedentes de viñedos de más de 40 años, el vino permaneció en barricas bordelesas durante 18 meses. De color rubí, su aroma es a la vez muy intenso y sutil, con frutas negras silvestres y fruta confitada, perfectamente ensambladas con notas de fina madera y tostados. Su paso por boca es denso, estructurado, largo, redondo y con un gran equilibrio ácido. El precio de la botella de 75 cl es de 12€ y el de la Mágnum, de 24€.

El enoturismo

La bodega está en pleno proceso de reforma para adaptarse a esta nueva etapa y ofrecer a sus clientes y visitantes una experiencia enoturística integral. La nueva línea quiere que el hecho de acercarse a Viña Salceda suponga conocer y valorar el entorno,  entender cuáles son las condiciones que hacen que el área de Elciego sea tan apropiada para el cultivo de la vid. La bodega inaugurará durante la próxima primavera esta nueva línea enoturística.Viña Salceda

Elaboraciones que respetan el viñedo

César Muñoz, director técnico de Grupo Chivite, considera que uno de los aspectos más relevantes de esta renovación a la que se está sometiendo Viña Salceda es «la vuelta a la elaboración que mira a la viña. Llevamos algún tiempo haciéndolo y es muy importante porque pretendemos que en el futuro la expresión de los vinos nos relacione con los viñedos».  Este hecho obliga a «unas elaboraciones y crianzas mucho más respetuosas con el origen, con el viñedo. Son elaboraciones muy sencillas, con una suave extracción, para que la estructura del vino y las características en boca sean lo más fieles posibles», añade. En la madera, las notas de ésta son menos marcadas, ya que el objetivo es que, tras la estabilización y conservación, «las características de cada vino evolucionen de manera positiva durante el máximo número de años».

En lo que a los caldos de Viña Salceda se refiere, César Muñoz considera que la mayor diferencia con cualquier otro vino viene marcada por «el equilibrio en la maduración lenta y completa de las uvas».




sukaldaTU por Ainara López