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Lunes, 20 de mayo 2019
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1 kg de tomate maduro.
100 g de pimiento rojo.
60 g de pimiento verde.
1 diente de ajo.
80 g de pepino.
40 g de miga de pan.
150 ml de aceite de oliva virgen extra.
250 ml de agua 1 cucharada de vinagre de Jerez.
1 cucharada de sal gorda.
1 pellizco de comino en grano.
Lavar los pimientos, retirarles las pepitas y trocearlos.
Pelar el pepino y también trocearlo.
Colocar toda la verdura en un bol, y agregar: el pan, el vinagre, la mitad del aceite y el agua.
Moler la sal gorda y el comino en un molinillo o en un robot de cocina.
Añadir a la mezcla de verduras, tapar con papel film y dejar marinar en la nevera 24 horas.
Al día siguiente, triturar todo en un vaso americano, agregando la otra mitad del aceite de oliva, y pasar por un colador fino.
Servir bien frío.
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