Pintxo de A fuego negro

Un pintxo del bar A fuego negro de la calle 31 de agosto de Donostia [Foto: diariovasco.com]

Viajar

Un tour de pintxos

La revista Condé Nast Traveler ha publicado un reportaje en el que visita algunos de los bares de pintxos más emblemáticos de la ciudad

diariovasco.com | 13/03/2012 |

La revista especializada en viajes Condé Nast Traveler ha publicado recientemente, en su número 49, un reportaje titulado ‘Culto al pintxo’ en el que se hace un recorrido por algunos de los mejores bares de pintxos de San Sebastián, una ciudad famosa por sus banderillas y su cocina en miniatura. 

El tour gastronómico de Arantxa Neyra, que firma el artículo, y su amiga neoyorquina Winnie, de visita en la capital guipuzcoana, comienza en el ‘Nestor’, donde “las tortillas tienen el punto perfecto”, y avanza hasta el ‘Astelena’ “para lanzarse, sin dudarlo, a la carne” y saborear su “solomillito tierno y jugoso”.

Son sólo las primeras dos paradas de una ruta que incluye una visita obligatoria a “la interminable barra del ‘Ormazabal’”. En la ‘Cuchara de San Telmo’ la periodista reconoce que éste es “uno de mis locales favoritos” y opta por el foie fresco y el rissoto. Siguiendo por la 31 de agosto, el tour para en ‘A fuego negro’, donde encuentran “creaciones más originales” y degustan, entre otros, pintxos de “oreja escabechada acompañada con helado de mole o de txangurro con aguacate y regaliz”.

Fuera de la Parte Vieja

Fuera del casco viejo, la ruta prosigue por el ‘Hika Mika’, “único por su carrillera de ternera”, el ‘Iturrioz’, “porque hace pintxos tan originales como el hatillo de calamares con un txitxarro escabechado al horno”, o el ‘Vallés’, “donde hay que probar la mítica Gilda (anchoa, cuatro guindillas y una aceituna), picante e intensa en honor a Rita Hayworth”. 




sukaldaTU por Ainara López