Takoyaki

Los takoyaki son unos buñuelos de pulpo, crujientes y cremosos por dentrio. [Foto: diariovasco.com]

Comida japonesa

Takoyaki, la versión nipona de los buñuelos

Takoyaki es una comida típica de la región de Kansai, Japón, que se realiza a base de harina de trigo y pulpo con forma de pequeñas bolitas, no superior al tamaño de pelotas de ping pong.

diariovasco.com | 06/06/2018 |

Los takoyaki, conocidos como buñuelos de pulpo en español, son crujientes por fuera y cremosos por dentro y la forma típica de servirlo en Japón es en un “barquito” de cartón, ya que se trata de una comida que suele pedirse para llevar.

Un plan típico de las parejas japonesas es comer takoyaki viendo los cerezos en flor

A diferencia de otras recetas japonesas como el sushi, estas bolitas de harina y pulpo se sirven calientes. Lo ideal es comerlos cuando estén recién hechos, ya que el auténtico sabor de los takoyaki reside en su masa caliente y en la salsa que suele acompañar a este plato, que también se sirve caliente.

A diferencia de otros platos, éste no es uno que se pueda preparar en casa, ya que se necesita una plancha para buñuelos específicamente creada para su elaboración. De hecho, la preparación de los takoyaki es todo un arte. En los típicos puestos de estos buñuelos de Japón, la gente suele quedar fascinada por la destreza que estos cocineros muestran con la plancha, ya que suelen estar preparando más de veinte buñuelos al mismo tiempo.

¿Por qué resulta todo un espectáculo? Como ya hemos comentado anteriormente, se preparan más de veinte buñuelos en una plancha y tienen forma de bola. El cocinero tiene que estar pendiente de todos los takoyaki, atender al cliente y girar los buñuelos para que se hagan por todas partes con una rapidez digna de cualquier atleta.

Hoy en día, no es muy habitual encontrar este manjar fuera de Japón, pero la cocina japonesa no deja de expandirse y cada vez son más los restaurantes japoneses que apuestan por este plato.

Takoyaki, el hermano pequeño del okonomiyaki

Los takoyaki son considerados como los ‘hermanos pequeños y redonditos’ del okonomiyaki. Y es que éstos últimos tienen un sabor casi idéntico a los takoyaki, a pesar de estar elaborados con más ingredientes que los takoyaki.

La principal característica del okonomiyaki reside en su forma, y es que frecuentemente se compara con la de una pizza. Si te gusta mucho el takoyaki, pero lo prefieres en un formato como la pizza, el okonomiyaki es la mejor forma de comer takoyaki hasta hartarse.

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