Cata en sidrerías

Un grupo de personas, durante una visita a una sidrería [Foto: diariovasco.com]

Txotx!!

Catas abiertas para sumergirse en el mundo de la sidra

El Museo de la Sidra Vasca organiza de nuevo una serie de visitas guiadas a siete bodegas de la zona

Diariovasco.com |

Por cuarto año consecutivo, visto el éxito que la iniciativa ha tenido en años precedentes, el Museo de la Sidra Vasca de Astigarraga, también conocido como Sagardoetxea o Casa de la Sidra, ha organizado una iniciativa denominada ‘Probaketak’, que  representa una de las tradiciones más íntimas del mundo de la sidra, un ritual que lleva a visitar las sidrerías para comprobar el resultado de la nueva cosecha, mediante su degustación.

La propuesta consiste en visitar la sidrería y realizar una cata guiada para conocer de primera mano las peculiaridades del producto de esta temporada, una información que se contrastará mediante la degustación de la nueva sidra. También se descubrirán otras bebidas elaboradas a partir de la manzana, ya sean mostos pasterizados, licores o aguardientes.

El pasado día 25 la visita guiada tuvo lugar en la Sidrería Zapiain de Astigarraga y este sábado, a las 11.00 horas, será el turno en la Sidrería Saizar de Usurbil. Posteriormente se visitarán la Sidrería Gurutzeta de Astigarraga (10 de marzo), Zelaia de Hernani (día 17), Txopinondo en Azkaine (4 de abril) y Gaztañaga en Andoain (día 28).

Catas de sidra, con 25 personas máximo

Todas las visitas a las sidrerías se realizarán a partir de las 11.00 horas, a excepción de la primera, que tuvo lugar a las 10.00. Todos los interesados tienen la posibilidad de inscribirse a través del teléfono (943550575) o escribiendo a la siguiente dirección de correo electrónico:  info@sagardoetxea.com

Las catas guiadas se realizarán durante los meses de febrero, marzo y abril y están dirigidas por los responsables de cada bodega.  Durante la cata se sirven  unos pintxos y el precio por persona es de 10 euros. El número máximo de participantes por sidrería es de 25 personas.

La catas, como explica Leire Alkorta, del Museo de la Sidra Vasca, explica que “ésta es una iniciativa abierta a todo el mundo que esté interesado en el mundo de la sidra y las visitas corren a cargo del propio productor de cada sidrería, que suele estar acompañado en ocasiones de un enólogo”.

Los participantes irán catando las diferentes 
sidras utilizando la vista,
el olfato y el gusto

Las visitas suelen consistir en un pequeño paseo por las instalaciones de cada bodega y en una primera explicación sobre la sidra que allí se produce. Posteriormente el productor explica cómo realizar la cata, empleando los sentidos: vista, olfato, gusto. Ya en la bodega, los participantes van catando las diferentes sidras de las ‘kupelas’, atendiendo a características como la acidez, el amargor y el dulzor”, explica Leire Alkorta.

La cita está organizada por el Museo de la Sidra Vasca. A pie del manzanal, este centro cerrado está dotado con todos los recursos y las tecnologías más avanzadas. Una serie de paneles informáticos, material interactivo, fotografías y juegos permiten al visitante adentrarse en el mundo de la sidra haciendo un recorrido a través de la historia, por el pasado, el presente y futuro del apasionante mundo de la manzana, la sagardoa y su importancia cultural en esta tierra.




sukaldaTU por Ainara López

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