La salsa pesto es muy llamativa

El aroma y el color de la salsa pesto son inconfundibles [Foto: diariovasco.com]

Salsas

¿Sabes qué lleva la salsa pesto?

La salsa pesto italiana es probablemente uno de los condimentos más extendidos a nivel mundial. Sin embargo, todavía son muchos los que dudan de los ingredientes que lleva la salsa pesto en su composición.

diariovasco.com | 13/07/2017 |

La salsa pesto lleva años y años en las cartas de los restaurantes italianos y en los platos de pasta preparada, pero su receta sigue siendo un misterio para muchos a día de hoy.

Si algo hace reconocible la salsa pesto es su color verde, pero ¿a qué debe este tono? Ni más ni menos que a la albahaca. Lo cierto es que la composición del pesto es muchísimo más sencilla de lo que se pueda imaginar, ya que únicamente lleva albahaca fresca, piñones, aceite de oliva, parmesano y ajo.

Diferente al resto de sabores a los que estamos habituados y de un sabor muy intenso, la salsa pesto a menudo resulta algo llamativa para quien lo toma por primera vez, ya sea para bien o para mal. Pero incluso para aquellos a los que de primeras veces no les hace mucha gracia, la salsa pesto representa esa clase de alimento que a medida que la pruebas te va gustando más.

La salsa pesto se lleva con todo

En cuanto a su utilización, al igual que el tomate o la salsa bolognesa que ya se ha extrapolado a muchos otros platos que no sean solo la pasta, con el pesto ocurre igual. Lo cierto es que lo más frecuente es utilizarlo para aderezar platos de pasta, aunque su sabor único lo hace perfecto para muchas otras preparaciones.

Como entrante, como se suele hacer con el pan de ajo o el pan tumaca, las tostas de pan con pesto son todo un acierto. Aunque se puede presentar también en otros formatos, como por ejemplo a modo de salsa para dipear.

Basta con cinco ingredientes para preparar un exquisito pesto con el que aderezar cualquier plato

Si se va a optar por presentarlo para untar, acompañado de picos de pan o pan de pita, lo mejor es dotarlo de un poco más de consistencia añadiendo algo más de queso. Aunque si lo que quieres es tener un éxito rotundo, ofrece unos gnocchis italianos para dipear. Estas bolitas de patata se pueden comprar ya listas y brindan la oportunidad de dar una vuelta a los entrantes sin esfuerzo.

Además de ello, en pasta, pizzas e incluso lasagnas, la salsa pesto ofrece un sabor único que da vida al plato sin necesidad de añadir ningún otro aderezo o ingrediente

Teniendo esto en cuenta, la ventaja de esta salsa es que al tener un sabor con carácter no se necesita mucha cantidad para aromatizar un plato. De hecho, se debe utilizar con mesura si no se quiere enmascarar toda la preparación.

Si la vas a preparar en casa, ten en cuenta que la salsa pesto se mantiene en el frigorífico en buenas condiciones entre cuatro y cinco días, no más.




sukaldaTU por Ainara López