Gipuzkoa puede presumir de tener destacados maestros pasteleros a lo largo y ancho de todo el territorio. Sus productos se venden todo el año, pero durante las navidades, la venta de los mismos, especialmente de aquellos que son típicos de estas fechas, aumenta de forma considerable. A estos hay que añadir las nuevas demandas. Los expertos así lo explican.

- Pastelería Gorrotxategi: en turrones de corte, el producto que más se lleva es el de ‘intxaur saltsa’, así como los de chocolate. A partir del 2 de enero, la estrella pasa a ser el roscón de Reyes (natural, relleno de nata o crema o con ambas), con el haba.

El roscón de Reyes y los turrones continúan siendo las estrellas de las navidades

- Pastelería Geltoki: el roscón de Reyes es la estrella del final de las navidades. Además, se venden mucho el ‘bavarois’ de café con chocolate crujiente, la tarta de yogur, el bizcocho Ondarreta  o la pantxineta.

- Pastelería Izar: además del roscón de reyes, también se venden mucho las tartas de hojaldre y de bizcocho, así como los turrones, especialmente el de tres trufas  y  el vasco de almendra.

- Pastelería Brasil: sin olvidar el roscón de Reyes, en Brasil son típicos de estas fechas los ‘tortéis’ (postre catalán). Como postre ligero y fresco, tienen gran éxito la mousse de naranja, así como de maracuyá y chocolate y de chocolate y limón verde.

- Pastelería Eceiza: sin duda, el roscón de Reyes es el rey de los últimos días de Navidad. Por otro lado, también tienen mucho éxito sus turrones ‘Cádiz’, capuchino, trufa e imperial. Todo ello, sin olvidar las glorias, figuritas y polvorones.

- Pastelería Otaegui: los turrones, especialmente los de yema tostada, Cádiz y trufa, son los productos que más éxito tienen estos días, sin olvidar los roscones de Reyes. Además, también  tienen gran acogida las pantxinetas, así como las milhojas.