Miembros de trabajo de SENSE

Miembros de trabajo del proyecto SENSE [Foto: Azti-Tecnalia]

Proyecto SENSE

En busca de alimentos medioambientalmente más sostenibles

Contribuir a que el sector de alimentos y bebidas lleve a cabo una producción, transformación y distribución de sus productos de una forma medioambientalmente sostenible es el objetivo del proyecto europeo SENSE.

Diariovasco.com |

Reducir el impacto medioambiental es algo que preocupa y mucho a la sociedad, en general. Es por ello que cada vez se llevan a cabo más iniciativas, con el objetivo de poder contribuir a su mejor. La producción alimentaria también forma parte de estas actividades.

Así, la empresa Azti-Tecnalia ha puesto en marcha un nuevo proyecto denominado 'SENSE', que se enmarca dentro del VII Programa Marco de la Unión Europea y en la que participan  23 socios, entre los que se encuentran empresas, asociaciones alimentarias y centros de investigación de 12 países europeos.

El proyecto SENSE, en busca de una metodología

La industria agroalimentaria contribuye de manera destacada al calentamiento global del planeta y utiliza alrededor del 70% del agua fresca en el mundo”, tal y como explican desde Azti-Tecnalia. Datos como estos ponen de manifiesto la necesidad de contar con herramientas que ayuden a reducir el impacto ambiental de las bebidas y alimentos a lo largo de su cadena productiva, abarcando desde la producción y transformación, hasta su distribución comercial.

El proyecto SENSE pretende dar con una metodología que permita evaluar el impacto ambiental de los productos alimentarios

El proyecto SENSE (Sostenibilidad Ambiental Armonizada para la Cadena de Alimentos y Bebidas) reúne a investigadores, productores, transformadores y distribuidores, con el fin de lograr una metodología armonizada e integral que sirva para evaluar de manera precisa y ágil el impacto ambiental de los productos alimentarios.

Así, el proyecto SENSE pretende crear una metodología aplicada a los sectores de zumos, lácteos, cárnicos y acuicultura, elegidos por su relevancia en el mercado europeo. “La metodología resultante del proyecto SENSE deberá reunir las siguientes características: que pueda ser implantada con facilidad en empresas alimentarias independientemente de su tamaño y que, a su vez, ayude a los consumidores a identificar en el mercado aquellos productos comprometidos con la sostenibilidad del medio ambiente”, añaden desde Azti-Tecnalia.

Proyecto con una duración de tres años

El proyecto, que se desarrollará a lo largo de 3 años, evaluará los sistemas actuales de análisis de impacto ambiental, y desarrollará un nuevo sistema simplificado para la evaluación de la sostenibilidad trazable a lo largo de la cadena de producción Se trata de conseguir un procedimiento que verdaderamente integre los tres pilares de la sostenibilidad: respeto al medio ambiente, viabilidad económica y beneficio para la sociedad.




sukaldaTU por Ainara López

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