Cómo hacer pan casero paso a paso

Hoy en día existe una gran diversidad de pan. Comprarlo en la panadería es bueno, pero también se puede hacer en casa. ¿Te atreves?

Viernes, 17 de abril 2020 | Actualizado 16/03/2022 16:39h.

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Harina, levadura, sal y agua. Estos son los ingredientes básicos para hacer la masa del pan. Un producto que nos acompaña a lo largo de nuestra vida diaria y que lejos de lo que muchas personas puedan pensar, su ingesta, siempre que sea moderada, es buena para la salud. El pan forma parte de la alimentación de todas las culturas. Su ingesta, siempre de forma moderada, es importante para nuestra salud, sin embargo, a la hora de hacerlo no siempre se toma en cuenta su correcta o tradicional forma de elaboración y en numerosas ocasiones, la calidad del pan que consumimos no es tan buena como podría serlo.

Pan casero, paso a paso

Aunque lo más cómodo sea comprarlo, el pan también se puede hacer en casa sin necesidad de disponer de una maquinaria profesional. Basta con tener paciencia, ganas y los siguientes ingredientes:

1
750 gr. harina de fuerza
2
1 cucharadita de levadura seca (equivalente a 15 gr. levadura fresca)
3
Media cucharada de sal
4
450 cc. agua tibia
5
Semolina o harina, para la mesa

Una vez preparados los pasos a tener en cuenta son los siguientes

Mezcla la levadura con el agua tibia, pero sin sobrepasar los 40º, ya que destruiría el fermento vivo.
Haz un hueco en el centro de la harina, y vierte la mezcla de levadura, removiendo a fondo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes.
Pasa a la mesa enharinada y amasa a fondo durante 15- 20 minutos (La pasta estará lista cuando no esté pegajosa, se extienda fácilmente y se note suave al tacto).
Untar un cuenco con un poco de aceite e introducir la masa.
Cubrir el bol con film transparente durante una hora u hora y media.
Sacar la masa a la mesa y amasar hasta que la forma sea redonda
Colocar la masa en una superficie plana enharinada y taparlo con un trapo seco durante 50 minutos.
Calentar el horno a 230º e introducir un cuenco con agua en la base del horno
Introducir el pan en la bandeja del horno (a media altura) durante 20 minutos (tiempo en el cual sube el pan).
Bajar a 200º y dejar que siga la cocción durante 15-20 minutos más.
Deja enfriar sobre rejilla (no cortar hasta que esté completamente frío).