Cesta de panes variados

Hacer pan es muy sencillo y se puede hacer con diferentes sabores [Foto: diariovasco.com]

Alimentación básica

¿Quieres hacer pan casero?

Consumir el pan con moderación es básico para nuestra alimentación diaria. Además, hoy en día existe una gran diversidad de este producto tan tradicional y tan básico. Comprarlo en la panadería es bueno, pero también se puede hacer en casa. ¿Te atreves?

diariovasco.com | 09/03/2012 |

Harina, levadura, sal y agua. Estos son los ingredientes básicos para realizar la masa del pan. Un producto que nos acompaña a lo largo de nuestra vida diaria y que lejos de lo que muchas personas puedan pensar, su ingesta, siempre que sea moderada, es buena para la salud.

Pan casero, paso a paso

Aunque lo más cómodo sea comprarlo, el pan también se puede hacer en casa sin necesidad de disponer de una maquinaria profesional. Basta con tener paciencia, ganas y los siguientes ingredientes: 750 gr. harina de fuerza, una cucharadita de levadura seca (equivalente a 15 gr. levadura fresca), media cucharada de sal, 450 cc. agua tibia. Semolina o harina, para la mesa.

Una vez preparados los pasos a tener en cuenta son los siguientes:

- Tamizar la harina y la sal sobre un cuenco.

- Mezcla la levadura con el agua tibia, pero sin sobrepasar los 40º, ya que destruiría el fermento vivo.

- Haz un hueco en el centro de la harina, y vierte la mezcla de levadura, removiendo a fondo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes.

- Pasa a la mesa enharinada y amasa a fondo durante 15- 20 minutos (La pasta estará lista cuando no esté pegajosa, se extienda fácilmente y se note suave al tacto).

- Untar un cuenco con un poco de aceite e introducir la masa

- Cubrir el bol con film transparente durante una hora u hora y media.

- Sacar la masa a la mesa y amasar hasta que la forma sea redonda

- Colocar la masa en una superficie plana enharinada y taparlo con un trapo seco durante 50 minutos.

- Calentar el horno a 230º e introducir un cuenco con agua en la base del horno

- Introducir el pan en la bandeja del horno (a media altura) durante 20 minutos (tiempo en el cual sube el pan).

- Bajar a 200º y dejar que siga la cocción durante 15-20 minutos más.

- Deja enfriar sobre rejilla (no cortar hasta que esté completamente frío).




sukaldaTU por Ainara López