Pan artesano

El pan artesanal, referencia de todas las actividades de la nueva panadería. [Foto: La Salsera]

Tres meses en Donostia

Pan artesanal para todos los gustos

El reconocido maestro Dan Lepard será, junto a Ibán Yarza, el encargado de llevar a cabo un espacio de venta temporal de panes y pasteles artesanales. Esta iniciativa abrirá sus puertas del 1 de julio al 30 de septiembre.

diariovasco.com | 25/06/2012 |

El pan forma parte de la alimentación de todas las culturas. Su ingesta, siempre de forma moderada, es importante para nuestra salud, sin embargo, a la hora de hacerlo no siempre se toma en cuenta su correcta o tradicional forma de elaboración y en numerosas ocasiones, la calidad del pan que consumimos no es tan buena como podría serlo.

Muchos pensarán que un buen pan cuesta tiempo y dinero, pero para desmentir, especialmente la segunda premisa, Dan Lepard, reconocido panadero inglés a nivel europeo, publicó el libro ‘Hecho a mano’, que fue traducido al castellano por el periodista Ibán Yarza, dentro de la colección de libros editados por ‘The Glutton Club’. De esta forma y mediante un viaje por medio Europa, presenta diferentes recetas y formas de elaborar pan de forma natural, desde amas de casa, pasando por prestigiosos cocineros.

Pan artesanal

De estos dos apasionados del pan artesanal y gracias a la idea de ‘La Salsera’ de impulsar una panadería que elaborara pan de forma artesanal, nace la ‘pop-up bakery’ The Loaf in a box, que, de forma temporal abrirá sus puertas del 1 de julio al 30 de septiembre.

Esta panadería temporal se montará dentro de cinco containers de transporte marítimo en Donostia

El lugar escogido para la ubicación de esta 'panadería temporal' no es otro que el paseo de Francia de Donostia, concretamente junto a la estación del Norte. Para ello, La Salsera se puso en contacto con los integrantes del proyecto TES (Tecno-Emotional Spaces), que Donostia 2016 presentó en la iniciativa europea ‘Future City Jobs’. Es por ello que la panadería se montará dentro de 5 containers de transporte marítimo, que esta semana comienzan a acondicionarse para que todo esté listo para su inauguración este próximo domingo, día 1 de julio.

Panadería única

Se trata de una idea sin igual ya que hasta el momento no se había dado nada parecido en Donostia, pero también por todo lo que representa. Y es que ésta no será una panadería más, sino que sigue los siguientes pasos:

- Elaborar sólo pan de forma artesana y natural.

- Ser un lugar de encuentro e intercambio de ideas entre personas que sean amantes de la gastronomía y del pan en concreto.

Al frente de la panadería estarán Dan Lepard e Iban Yarza, pero además, se ha contratado a cinco jóvenes menores de 25 años, para que trabajen durante esos tres meses en la panadería. Otro punto positivo más de este proyecto.

Paralelamente a la venta de productos artesanos, también se realizarán:

- Talleres

- Charlas y conferencias

- Asistirán diferentes personalidades del mundo de la gastronomía para ofrecer su experiencia e intercambiar opiniones.

Una experiencia única y dirigida a todos los públicos.