Pan de ajo casero

Preparar pan de ajo casero es un recurso muy sencillo y lucido [Foto: diariovasco.com]

Técnicas

Pan de ajo casero, un aperitivo económico y sencillo

Preparar un pan de ajo casero es la mejor manera de salir airoso y abrir boca cuando no esperabas invitados

diariovasco.com | 09/06/2017 |

El pan de ajo casero es probablemente uno de los entrantes más sencillos y lucidos que podamos preparar con poco tiempo. Para una barbacoa, una escapada al campo o a la playa, o simplemente para disfrutar de un rico picoteo, aperitivo o entrante, el pan de ajo es perfecto.

Para preparar pan de ajo solo se necesita un buen pan, ajo y mantequilla

Para preparar pan de ajo casero no hace falta saber de cocina. De hecho, basta con saber encender el horno. Además, tampoco requiere de una gran previsión, ya que para elaborarlo solo se necesita pan, ajo, mantequilla, aceite, un poco de sal y pimienta, y si se quiere y se tiene a mano, un poco de perejil y parmesano.

En cuanto a la preparación, existen diversas formas de hacer pan de ajo, dependiendo del tiempo y de los ingredientes que se tengan. Una manera fácil y rápida es poner la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, de forma que se pueda remover. Si está demasiado sólida se puede introducir unos segundos al microondas, o en el caso de estar de barbacoa, colocarla unos segundos, envuelta en papel de aluminio, sobre las brasas.

Una vez esté la mantequilla lista para la base de la salsa, se pica el ajo y se echa a la mantequilla. Se remueve bien y se va añadiendo aceite de oliva hasta conseguir una textura cremosa, sin ser excesivamente líquida.

Una vez esté bien ligada la crema, se añade pimienta y sal, al gusto, y se vuelve a remover. En caso de querer incluir parmesano en polvo, el procedimiento sería el mismo. Añadir y ligar bien la crema. Y si se va a dar un toque de perejil, basta con picarlo y dejarlo separado para espolvorearlo sobre los panes justo antes de presentarlo.

La elección del pan

En cuanto a la clase de pan, ésta también juega un papel importante en la receta. Al tratarse de una preparación en la que se impregna la miga del pan, es imprescindible escoger un pan de corteza bien dura y crujiente, sin demasiada miga. Una buena elección puede ser una baguette, ya que cumple con estos requisitos y tiene la forma perfecta para preparar las porciones de pan.

Y es que antes de extender la crema de ajo sobre el pan, se debe corta la barra en pedazos individuales de unos tres dedos de grosor. Con los trozos preparados, se colocan sobre una bandeja de horno, o la parrilla, y se le extiende la crema para que empape bien la miga. De 12 a 15 minutos es el tiempo que necesitará nuestro pan de ajo para estar listo.




sukaldaTU por Ainara López