Gastroplan Otzarreta

Gastroplan nos propone visitar Otzarreta y dar buena cuenta de su menú. [Foto: diariovasco.com]

Gastroplan

Otzarreta, gusto por los detalles

La comida, el ambiente y el servicio hacen que los comensales tengan una experiencia única

diariovasco.com | 19/10/2018 |

La elegancia, la calidad de la comida y la maravillosa terraza hacen de Otzarreta el lugar perfecto para celebrar cualquier evento. No obstante, este local zarauztarra también resulta ideal para pasar el día y comer o cenar disfrutando de su menú, su amplia carta y su gran servicio.

Si hay algo que realmente identifique a Otzarreta es su cuidado por los detalles

La cocina del restaurante puede clasificarse como clásica con toques de autor. Los pescados y los mariscos se elaboran en una parrilla de carbón y gran parte de los productos de su cocina son locales o incluso provienen de la huerta propia del restaurante. También se debe destacar el chuletón, una de las especialidades del restaurante, y que preparan con el clásico mimo que caracteriza a este establecimiento.

Los hermanos Guesalaga están al frente de Otzarreta y lo hacen desde las entrañas del mismo. Joxe, con sus 35 años de experiencia, no solo es el jefe de cocina, sino también el parrillero. María es la encargada de la repostería del restaurante. Por último, Iñaki, junto con su mujer Gotzone Macazaga, jefa de sala, llevan el comedor desde hace más de 30 años.

Una suma de detalles

La calidad y el sabor de la comida no tiene punto de comparación, pero si hay algo que realmente identifique al restaurante es su cuidado por los detalles. La decoración, el servicio, la música y el ambiente son factores determinantes que ayudan a que la experiencia de los comensales sea óptima. Iñaki afirma que la filosofía de Otzarreta se basa en «una suma de detalles», ya que los comensales no acuden al restaurante sólo para comer, sino para pasarlo bien, disfrutar y estar a gusto en un entorno agradable.

La delicadeza de Otzarreta está presente en todo momento, desde la elección de la mantelería o el tamaño de sus servilletas hasta el delicado jardín, decorado con un estilo zen en el que encienden velas por la noche para crear una velada idílica. También disponen de un coqueto comedor interior perfecto para el invierno que se avecina, decorado con mucho gusto y muy acogedor. 

El menú

Para empezar: El menú comenzará con un aperitivo de bienvenida, al que le seguirá el primer plato, raviolis de hongos y crema de espárragos.

Del mar y la tierra:  No podía faltar el delicioso bogavante a la parrilla, una de las especialidades de la casa. Después se servirá secreto ibérico con mostaza antigua, un clásico del restaurante.

Toque dulce: El postre se encargará de darle el toque más tradicional al menú con una pantxineta casera acompañada de una bola de helado de vainilla.

Bodega: Habrá una selección de vinos de la casa para acompañar el menú y un café y una copa de cava para finalizar.

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