Una tarta de chocolate

El chocolate rosa tiene un sabor fresco y afrutado [Foto: diariovasco.com]

Chocolate

El nuevo chocolate rosa

Un nuevo chocolate de color rosa sale a la luz tras más de 10 años de investigación. Las previsiones indican que el exótico chocolate rosa ‘Ruby’ llegará al mercado el próximo año 2018.

diariovasco.com | 03/10/2017 |

Los amantes del chocolate están de suerte. El negro, con leche, con avellanas, al estilo lacasitos o bombones… qué más a da. A quien le guste el chocolate lo hace en todas sus formas y ahora le toca descubrir un nuevo tipo. Hace ya ochenta años que se presentó al mundo el chocolate blanco y ahora ha llegado el turno del rosa.

Tras diez años de investigación de la variedad I+D del cacao, la empresa suiza Barry Callebut ha descubierto un nuevo chocolate de color rosa, que ha sido presentado en septiembre de 2017 en Shanghái, China. Este descubrimiento ha sido bautizado con el nombre ‘Ruby’, debido a su natural tonalidad rosa intensa. No es necesario añadir al chocolate ningún tipo de producto químico ni colorante para conseguir este aspecto.

El chocolate rosa presenta un sabor único, con un matiz fresco y afrutado

El CEO de Barry Callebut, Antonine de Saint-Affrique, explica que “el chocolate ‘Ruby’ es muy especial, se trata de la cuarta variedad de este producto. Es natural y tiene ese color rubí que le caracteriza. Además, su sabor es único, con un matiz fresco y afrutado”.

Chocolate rosa: primero en Asia

Y así es. Este chocolate rosa no destaca por su amargura, ni si quiera es extremadamente lechoso. Lo que choca de este dulce es que sin ningún tipo de sustancia añadida tiene ese sabor afrutado y dulce. Exquisito. Toda una delicia para quien le guste el chocolate. Según cuenta Antonine de Saint-Affrique, el color rosa procede del polvo que se extrae durante el proceso de elaboración.

Las previsiones indican que el exótico chocolate rosa ‘Ruby’ llegará al mercado el próximo año 2018. Antes tienen que testar el producto y este tiene que pasar todos los controles médicos. Los primeros en probar esta delicatesen serán los habitantes de Asia. Todo apunta a que los siguientes en la lista serán los estadounidenses, seguidos de los ingleses.

Hasta que el chocolate rosa natural esté disponible por aquí habrá que esperar un poco. Mientras tanto, ahí siguen el chocolate negro, con leche y blanco para saciar las ansias.




sukaldaTU por Ainara López