'Mood Food', cocina de la felicidad

El 'Mood Food', la cocina de la felicidad [Foto: diariovasco.com]

Tendencias gastronómicas

‘Mood Food’: ¿conoces la nueva tendencia?

El ‘Mood Food’ es una nueva tendencia gastronómica que busca la felicidad y el equilibrio en nuestro estado de ánimo mediante una alimentación sana en la que se tienen en cuenta la reacción de las sustancias que ingerimos con nuestro cuerpo.

diariovasco.com | 15/07/2016 |

El ‘Mood Food’, también conocido como ‘Cocina de la Felicidad’, es una nueva tendencia que analiza nuestro estado anímico en relación con nuestra alimentación.

Esta tendencia no surge de la nada, y es que hace ya tiempo que se ha relacionado lo que comemos a nuestro estado de ánimo. A mediados de los 80, científicos del Instituto Tecnológico de Massachussets afirmaron que los componentes de los alimentos que consumimos afectan directamente a nuestro proceso cerebral de pensar, sentir y percibir. De forma que se corroboraba lo que pregona el 'Mood Food': que lo que comemos no solo afecta a nuestro físico, sino también a nuestro equilibrio emocional.

Esta tendencia se sustenta en el consumo de sustancias naturales y beneficiosas, por lo que no hay que caer en el error de pensar que alimentos como el chocolate, que siempre ha estado ligado a la felicidad, es parte del ‘Mood Food’.

El ‘Mood Food’ es una tendencia culinaria que busca el equilibrio anímico en lo que comemos

Es cierto que el chocolate hace que nuestro cerebro libere endorfinas, pero lo que no pensamos en ese momento es en que el chocolate conlleva otras muchas sustancias innecesarias y perjudiciales. La cuestión es que en casos así, el cuerpo tiende a actuar de forma ‘antojada’ y no razonada. Por lo que no le estamos dando al cuerpo lo que necesita realmente, sino lo que cree que necesita.

La clave del ‘Mood Food’ es fijarse en los componentes y sustancias que se encuentran en los alimentos y que nos ayudan mejorar nuestro ánimo. Un ejemplo claro es el picante. Al consumir alimentos picantes nuestro cerebro lo interpreta como dolor, por lo que produce endorfinas para aliviarlo, reacción que nos pone felices.

Esta misma reacción tiene lugar cuanto consumimos alimentos que contienen omega 3 y tiamina (vitamina B1). De la misma forma, cualquier alimento que contiene triptófano, dará lugar en nuestro cerebro a una mayor producción de serotonina, lo que nos hará sentir más felices.

¿Qué alimentos dan la felicidad?

Las almendras, el cacahuete tostado, las semillas de zapallo o el germen de trigo, por ejemplo, son algunos alimentos que suponen una buena inyección de energía. 

Una alternativa eficaz es mezclar proteínas, cuanto menos grasas mejor, con picante. Proteínas como el salmón, atún, pavo, pollo o huevo nos pueden subir también el ánimo si lo acompañamos con algún toque picante como ají o jengibre. Las legumbres son también una buena opción, y el añadirles picante puede dar un toque diferente al plato.

Avena, cereales, cacao o plátano ayudarán también a reducir los niveles de ansiedad, dejando paso a una mayor sensación de felicidad.