Cata Champagne A Mesa Puesta

Los asistentes a a la cata de champagnes de A Mesa Puesta brindan en el hotel. [Foto: diariovasco.com]

Cata

Los champagnes de la Semana Grande

En el programa 'A Mesa Puesta' de Teledonosti se probó una selección de estas bebidas para la Aste Nagusia en un lugar tan glamouroso como es el Hotel María Cristina

diariovasco.com | 10/08/2018 |

El programa de Teledonosti 'A Mesa Puesta' nos trae una selección de champagnes pensada para esta Aste Nagusia donostiarra. Son diez prestigiosos vinos escogidos para cualquier brindis durante estas fiestas.

El lugar elegido para la cata fue el Hotel María Cristina. Ejercieron de maestros de ceremonias Mariano Rodríguez, sumiller de Arzak, y Martín Flea, su 'colega' de Rekondo. Además, no faltaron Ned Capeleris, director del hotel, y el presentador del programa, Javier Yurrita.

Taittinger Les Folies de La Marquetterie

La nota de cata: “Es una mezcla de 45% Chardonnay y 55% Pinot Noir. Se elabora exclusivamente a partir de uvas propias del viñedo de Folies. De color amarillo intenso con reflejos dorados, tiene un aroma intenso, afrutado de melocotón y mermelada de albaricoque. En paladar tiene cuerpo, es afrutado y elegante. Definido y sugerente final, con ligeras notas a madera”.

El comentario de los expertos: “Es una casa muy conocida en Gipuzkoa hace años, distribuida por Chivite. Están haciendo cosas interesantes y éste un champagne de finca, muy sabroso, en el que se ve más castrería”.

Bollinger Rosé

La nota de cata: “Refleja a la perfección la originalidad y delicadeza de los vinos de la Maison Bollinger. Elaborado con 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay, y 14% de Meunier. Más de un 85% de Grands y Premiers Cru. Su tiempo de maduración mínimo es de 3 años. En boca, presenta una sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad, donde el aspecto tánico recuerda la presencia del vino tinto”.

El comentario de los expertos: “Tiene una frescura increíble, con ese toque de fresas. No es fácil hacer rosé, la elegancia es lo más importante. Estamos ante una casa muy seria, de mucho prestigio, que hace cosas muy interesantes”.

Charles Heidsieck Brut Réserve

La nota de cata: “Es un vino de múltiples añadas y precisión de relojero que representa la quintaesencia de la Casa. El Brut Réserve luce un profundo color dorado y una efervescencia fina. Tiene un aroma complejo, elegante y goloso y su textura evoca el crujir de una capa fina de guirlache sobre una crema fundente con frutas carnosas, ciruelas damascenas y cerezas. Charles en estado puro”. 

El comentario de los expertos: “Es un champagne mítico, de corte más tradicional, de la vieja escuela. Con los años, expresa el terroir y la forma de trabajar de la casa. En boca tiene acidez y es algo licoroso en el fondo, muy bueno”.

Gardet Brut Premier Cru Blanc de Noirs

La nota de cata: “Es un champagne elaborado únicamente con cepas negaras (60% Pinot Noir y 40% Pinot Meunier). Su aroma transmite notas afrutadas, frutas maduras…y en su cata resalta la sensación de equilibrio y calma. Es un vino ideal para aperitivo y entrantes suaves como jamón de bellota, foie – gras… Aporta el equilibrio ideal entre las notas suaves de los platos y la mineralidad del vino”.

El comentario de los expertos: “Se nota mucho el trabajo, la tierra. Tiene mucha potencia. Hay una frescura y una acidez muy ricas, también es un poco licoroso. Es muy curioso. Es muy buena la acidez para los vinos de guarda”.

Henriot Blanc de Blancs

La nota de cata: “Es el emblema de la maestría de la casa, apasiona por una complejidad y una longitud sorprendentes. Color oro pálido, resplandeciente y cristalino con ligeros reflejos verdes. Efervescencia abundante, fina y regular. En nariz, puro, concentrado y expresivo. En boca el ataque es dinámico, amplio y potente. De gran frescor, es excelente como aperitivo y en la mesa”.  

El comentario de los expertos: “Estamos ante una casa de 1808, muy antigua. Se nota la guarda, hay un poco más de manteca, un poco más de oxidación en nariz, pero limpia y bonita. Algo de metal o mineral, es un vino con más sabor y más cuerpo”.

Lanson Extra Age Blanc  de Blancs

La nota de cata: “Combina tres grandes añadas: 2003, 2004, y 2005. Mezclado y después envejecido durante un mínimo de siete años, es un vino armonioso, de color dorado claro que cobra vida en una duradera cinta de diminutas burbujas. Aromas frescos de flores blancas debido a sus años de maduración. En boca, la primera impresión es suave y su final preciso, con un frescor mineral”.

El comentario de los expertos: “Se nota un poco más seco y una nota de minerales, es más ‘vinoso’. Normalmente cuando se ven colores más pajizos se suele notar más vino de guarda. Es un champagne muy presente en Arzak”.

Louis Roederer Vintage 2012

La nota de cata: “Es sedoso, suave y amplio, ofreciendo una verdadera impresión de clasicismo y confort estimulada por la acidez, dando una sensación de ligereza a la potencia habitual de este vino. Aromas tostados, casi ahumados, envueltos de notas cítricas y una luminosa efervescencia que acompaña hasta un final mineral y sabroso, muy largo y persistente”.    

El comentario de los expertos: “Es un champagne ‘caballo ganador’, una apuesta siempre. Es ‘vinoso’, pero no cansa. Tiene sequedad y según vas bebiendo, te va pidiendo”.

Moses Millésime 2012 Nº 2 Edition

La nota de cata: “Destaca por su armonía y equilibrio, con la finura clásica de los grandes Blancs de Blancs de las Côtes des Blancs. Con una burbuja constante y muy fina, su aroma es fresco y elegante. En boca, comienza con una entrada suave, continúa desarrollando notas de frutas blancas y avellana y culmina con un final untuoso y apoteósico”. 

El comentario de los expertos: “Tiene una calidad de uva superior. En nariz es un poco más apagado que los blanc de blancs, pero tiene unos interesantes toques herbáceos”.

Perrier-Joüet Blason Rosé

La nota de cata: “Es el vino más ‘gourmet’ de Perrier-Joüet: generoso, de mucho cuerpo y sensual, con frescura e intensidad. Tiene un color rosa asalmonado, brillante y fresco, con efervescencia abundante. En nariz es intenso y equilibrado, mientras que en boca destacan los sabores de frutos rojos maduros, jugosos, intenso y dulces.  Paladar intenso, ataque ácido con final suave y complejo”. 

El comentario de los expertos: “Es el champagne de la Belle Époque, con una etiqueta preciosa, que engancha. Son muchos recuerdos de esta casa con 106 años. En nariz tiene mucha frescura, nota de fresas. La temperatura es muy importante para catar y está perfecta, coinciden en que está muy bueno”.

Ayala Blanc de Blancs 2010

La nota de cata: “Es la esencia de la chardonnay. Se elabora tan solo en añadas excepcionales, con uvas 100% Chardonnay Grand Crus, procedentes de ‘Côte des Blancs’, una de las tres zonas más prestigiosas de Champagne. Su proceso de envejecimiento, de seis años en contacto con sus lías, le confiere gran finura y elegancia.  Es de notable mineralidad, fresco, con un toque floral y cítrico.

El comentario de los expertos: “Es un blanc de blancs, de color pajizo y en nariz se percibe un poco la almendra. Le tenemos mucho cariño a esta casa. Elaboran buenos champagnes, con una política de guardar más y buscar mejor calidad. Son más frescos, mejoran en botella, fácil de beber”.