Beneficios de la remolacha

Son muchos los beneficios que tiene la remolacha para nuestro organismo. [Foto: diariovasco.com]

De temporada

Los beneficios de la remolacha

La remolacha es una planta que se encuentra en un momento especialmente bueno en invierno. Además, por su importante contenido en azúcar, tiene un alto valor energético

diariovasco.com | 21/12/2017 |

La remolacha es una planta llena de beneficios para nuestro organismo y que, además, encuentra en el invierno a su gran aliado. Aunque hoy en día la podemos encontrar durante todo el año en nuestros mercados, la remolacha vive durante los meses más fríos su mejor momento.

La remolacha va especialmente bien durante el periodo de gestación. Además, tiene función desintoxicante

Por sus propiedades, por ejemplo, la remolacha puede ayudar a mejorar nuestro rendimiento físico. Sus nitratos, muy presentes, se convierten en óxido nítrico y actúan como un impulso energético. Su azúcar también supone un importante aporte energético para nuestro organismo.

Además, una de las características más importantes de la remolacha es su función desintoxicante. Y es que la remolacha contiene unos pigmentos, los betalines, que ayudan a eliminar las toxinas. En esta misma línea, contienen también nutrientes y antioxidantes que combaten la acción de los radicales libres, por lo que depuran órganos vitales como el hígado o los pulmones, además de la sangre.

La remolacha es también rica en potasio, bueno para controlar los nervios, la función muscular y ayudar a que el corazón se mantenga sano; contiene manganeso, muy importante para los huesos, hígado, riñones y páncreas; y es fuente de folato de vitamina B, por lo que va especialmente bien durante el periodo de gestación.

Han sido varias también las investigaciones que han demostrado que la remolacha tiene propiedades anticancerígenas. Precisamente, la remolacha tiene un color tan característico por sus fitonutrientes, que son también los que ayudan a reducir la formación de tumores. Además, la remolacha ayudaría a lograr unos resultados más positivos en la lucha contra el cáncer de páncreas, mama y próstata.

Antes, sólo las hojas

La remolacha es un alimento muy antiguo que se cultivaba en su origen en las costas de Europa, Asia y África y de la que sólo se aprovechaban sus hojas. Más tarde, se comenzó a cultivar su raíz, tal y como sucede en la actualidad.

Sus hojas, además, aportan grandes beneficios para nuestra salud, ya que contienen proteínas, fósfoto, zinc, magnesio o vitamina B6, entre otros nutrientes. De hecho, hay estudios que aseguran que las hojas verdes tienen más hierro que las espinacas. Se suelen tomar en batidos, zumos o ensaladas, o cocinadas junto con otras verduras.