Semillas de chía

Las semillas de chía son versátiles en la cocina y están llenas de beneficios [Foto: diariovasco.com]

Nuevas tendencias

Las semillas de chía, cada vez más de moda

El consumo de semillas de chía se ha disparado en los últimos tiempos al tratarse de un alimento saludable que aporta grandes beneficios

diariovasco.com | 06/09/2018 |

Las semillas de chía son un alimento muy de moda en una sociedad en la que cada vez un mayor número de personas se preocupa por cuidar su alimentación consumiendo alimentos ecológicos y saludables. Pero… ¿Qué son las semillas de chía?

Las semillas de chía se pueden utilizar tanto en platos salados como en postres

La Salvia Hispánica, popularmente conocida como semillas de chía, son unas semillas originarias de una planta muy común en América Central, y que eran muy empleadas por las culturas mayas y aztecas, por ejemplo, pero que llegaron a caer en el olvido junto con otros muchos alimentos tras la colonización europea.

Estas semillas, cuyo nombre de origen maya significa ‘fuerza’, contienen una gran cantidad de carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra, así como resultan ser una fuente importante de Omega3. Son muy fáciles de utilizar y combinan a la perfección con alimentos tanto salados como dulces, ya que se puede añadir a ensaladas, arroces, salsas o pastas, por ejemplo, pero también a diferentes postres como las tortitas o crepes o los bizcochos y muffin, ya que son un alimento que apenas varía el sabor de los platos preparados.

Son muchos los beneficios que aporta este alimento a nuestro organismo, ya que además de contener grandes cantidades de vitaminas, minerales y ácidos grasos, que ayudan a controlar el peso, tampoco contienen gluten, lo cual resulta perfecto para que cualquier persona pueda consumirlo.

Los beneficios de las semillas de chía

Al tratarse de un alimento que contiene una gran cantidad de fibra, genera en la persona que lo consume una importante sensación de saciedad. Este factor resulta beneficioso para las personas que quieren bajar peso, puesto que las mantiene saciadas durante una mayor cantidad de tiempo, lo que produce que se coma menos, y la fibra ayuda también a regular el tránsito intestinal.  

Se trata de un alimento que tiene un sabor agradable, que incluso algunos lo llegan a comparar con el de las nueces, pero no alteran el sabor del resto de alimentos.

Sirven también como una importante fuente de agua, ya que aunque estas semillas tienen un tamaño pequeño, son capaces de llegar a captar hasta 10 o 12 veces su peso en agua. Y son antioxidantes, lo cual ayuda a retardar los efectos que factores como el estrés y otro tipo de problemas pueden generar.

Son un gran aporte de Omega 3, ya que contienen una cantidad mayor a la de muchos pescados, pero para poder adquirirlos es necesario moler las semillas o masticarlas. Los minerales y vitaminas que contienen hacen que sean una gran fuente de energía y son depurativas, ya que logran eliminar líquidos y toxinas.

Al igual que ocurre con el resto de alimentos, las semillas de chía pueden ser un alimento muy beneficioso siempre que su consumo se realice con moderación, sin abusar.