Gastroteka Danontzat Gastroplan

Gastroteka Danontzat nos propone un menú maridaje muy especial con Gastroplan [Foto: diariovasco.com]

Gastroplan

Gastroteka Danontzat: Calidad unida a la calidez

Gorka Irisiarri propone una gastronomía basada en productos de calidad con toques innovadores

diariovasco.com | 28/09/2018 |

La Gastroteka Danontzat es un referente gastronómico de la cocina tradicional vasca y fusión situado en pleno corazón del casco histórico de Hondarribia. Llevan a cabo una cocina basada en productos de calidad a la que no le faltan toques innovadores. Los productos que utilizan para elaborar sus delicados platos provienen de los mercados más cercanos, una forma de acercar a los comensales a la gastronomía vasca a través de los sentidos.

Gorka Irisarri nos popone vivir una experiencia gastronómica completa en un ambiente 'canalla'

En la Gastroteka Danontzat «entendemos la gastronomía como una forma de arte efímero, convirtiendo la necesidad de comer en una placentera y elevada experiencia», celebra su chef y propietario, Gorka Irisarri. Un arte que llevan a cabo en todos y cada uno de sus platos. Desde sus platos a la carta hasta sus afamados pintxos. 

Nada más entrar en su local se percibe un ambiente moderno e innovador. La distribución de su sala no es la típica de cualquier bar, ya que la preside una gran mesa social, donde la gente puede reunirse para disfrutar de una gran experiencia culinaria. Su terraza, perfecta para disfrutar de toda la tradición de los pintxos, raciones y medias raciones, es otra de las razones para visitar este establecimiento. Comida en miniatura transformada en alta cocina, con un saber hacer que no deja indiferente a nadie. Una experiencia inolvidable entre las callejuelas y plazas de piedra de Hondarribia.

Sus ‘corners ‘gourmet

Los amantes del queso y del vino están de enhorabuena. Gastroteka Danontzat tiene dos ‘corners’ reservados para este selecto grupo. En un rinconcito del local ponen a disposición de sus clientes una amplia variedad de quesos, tanto locales como internacionales para que puedan elegir el que más les guste. 

Por otro lado, su ‘wine corner’ no tiene punto de comparación. Se trata de un espacio dedicado exclusivamente al vino que se encuentra en constante renovación y que cuenta con una gran rotación de referencias. En este espacio, además, realizan un asesoramiento enológico personalizado, acorde al gusto de cada comensal, para hacer de su experiencia gastronómica en Gastroteka Danontzat algo digno de recordar.

El menú

  • Para comenzar. Aperitivo de la casa con copa de cava.
  • El menú maridaje. Mojama de atún con huevas de maruca y cítricos, acompañado del blanco ‘Palo Cortado’ de Vinos de Cádiz. Pastel de txangurro con salsa cocktail acompañado de vino blanco Idrias Evohe, un garnacha blanca D.O Somontano. Micuit de foie gras con higo confitado y jamón de pato ahumado, con un rosado Roselito, un Tinta fina D.O Ribera del Duero. Solomillo Trufado con patata confitada a las pimientas y piquillos asados, con un tinto Tío Uco, un tinta toro y garnacha D.O Toro.
  • El postre. Hojaldre de manzana horneado con helado de queso de Idiazabal acompañado con copa de cava.

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