Mikel Ubarretxena

Mikel Ubarretxena [Foto: Aprea]

Gastronomía y deporte

Una hostelería de primera para un deporte de primera

Mikel Ubarretxena, presidente de los hosteleros guipuzcoanos y vicepresidente de la Real, describe las amplias posibilidades que ofrecen las competiciones deportivas en el desarrollo turístico y el papel que debe jugar la hostelería

diariovasco.com | 08/11/2012 |

Hablar del vínculo que existe entre deporte de élite y hostelería de calidad, resulta relativamente sencillo para quien, como yo, tiene la suerte de dedicar parte de su tiempo a tareas directivas en entidades representativas de ambos colectivos.

Podría dedicar este artículo a hablar de la bien merecida fama que tiene entre los clubs de la Liga Profesional de Futbol el servicio de catering con el que la Real Sociedad recibe en Anoeta a los directivos de los clubs rivales; podría hablar, también, de los comentarios que en las redes sociales hacen los hinchas de los equipos que nos visitan sobre la excelencia de la hostelería de nuestra ciudad o, podría, en fin, hacer referencia al trato exquisito que recibimos las directivas de los clubs en las comidas de hermandad que realizamos en nuestros grandes templos de la cocina. 

Podría centrarme en detalles de todo tipo y describir los halagos que cada semana recibimos del resto de clubs de nuestra primera división de futbol. No obstante, esta vez, permítanme que en una semana como está, en la que Gipuzkoa se verá inundada de una maravillosa marea de deportistas que re“correrá” nuestro territorio, dedique mi tiempo a reflexionar sobre la unión entre deporte y hostelería, parándome a describir las posibilidades que las competiciones deportivas tienen para el desarrollo turístico de nuestro territorio y el papel que la hostelería debe jugar en este desarrollo. 

La sociedad guipuzcoana ha demostrado una capacidad de gestión deportiva fuera de toda duda. Tenemos la suerte de contar con clubs de élite en la mayoría de deportes y somos un referente en la gestión de eventos deportivos: atletismo de élite, o para veteranos, triatlón, surf, ciclismo, fútbol de base (nuestra querida Donosti Cup), hípica (saltos y carreras de caballos), rugby del máximo nivel continental, etc. etc. se dan cita en nuestra ciudad y atraen a cientos de participantes y seguidores que, como este fin de semana, llenarán nuestros bares, pubs y restaurantes. 

Para Mikel Ubarretxena, la capacidad de gestión deportiva de la sociedad guipuzcoana debe ser reconocida, apoyada y agradecida por el sector hostelero

Este esfuerzo organizativo debe, en primer lugar, ser reconocido, apoyado y agradecido por el sector hostelero guipuzcoano. Desde aquí, sin tener espacio para hacerlo de forma individualizada, quiero dar las gracias, en nombre del sector hostelero que represento, a todos los clubs y entidades deportivas por su trabajo. Quiero también pedir a nuestros profesionales que estén a la altura de esta excelencia organizativa. Que apoyen a estas organizaciones deportivas, que flexibilicen sus ofertas y las ajusten a la especificidad de quienes nos visitan, que faciliten el trabajo a quienes, en la organización de estos eventos, quieren sorprender y hacer la estancia más fácil a quienes llegan de lejos, en definitiva, que trabajen en común para ofrecer una hostelería de élite para un destino deportivo de élite. El turismo deportivo está en auge, se dirige a un público de poder adquisitivo alto y medio alto y contamos, como destino, con un buen posicionamiento. Desde aquí nuestro apoyo a las estrategias de desarrollo del mismo. 

Y para acabar esta reflexión dos apuntes más. El primero, la constatación de que estos esfuerzos de organización se ven en ocasiones mermados en sus resultados por la carencia de infraestructuras de acceso competitivas. La construcción de la estación de autobuses, la llegada del TAV y la ampliación del aeropuerto (de Hondarribia, claro) no deben demorarse mucho más, so pena de que no recojamos los frutos de tanto esfuerzo promocional. El segundo… ¿imaginan que sería de esta oferta de competiciones deportivas de élite con un puerto deportivo en condiciones en nuestra ciudad?