Alimentos de temporada de febrero

La chirimoya, uno de los alimentos que en febrero viven su mejor momento [Foto: diariovasco.com]

Temporada

Febrero, el momento perfecto de estos tres alimentos

El mes de febrero nos regala todo el esplendor de estos tres alimentos para que disfrutemos de productos de gran calidad en nuestras recetas

diariovasco.com | 09/02/2017 |

Ya estamos en febrero,  y con el nuevo mes podemos encontrar diversos nuevos alimentos de temporada que añadir a nuestra cesta de la compra, ya que presentan en este momento su punto ideal. Verduras, frutas y pescados que aportan su mejor versión a nuestros platos y hacen que nuestra cocina luzca con aromas frescos y texturas perfectas.

La chirimoya es uno de los alimentos que tienen en febrero su mejor momento

Este el caso de las habas secas, cuyas propiedades difieren de las frescas, no solo en su textura, sino también en sus beneficios. Las habas secas cuentan con una gran cantidad de hidratos de carbono y proteínas, lo que hace de ellas una buena fuente de energía.

En su composición destaca sobremanera la presencia de almidón, aunque también ofrece un destacable aporte de vitaminas B, folatos y fibra presente en su piel, lo que a su vez la hace poco recomendable para las personas con problemas de flatulencias.

Se conservan en perfecto estado en un frasco de cristal y quedan muy bien con en purés o potajes, cocidos y acompañadas de carne o chorizo.

Y lo que febrero te da, febrero te lo quita. Este es el último mes para disfrutar de la chirimoya en su máxima expresión. Esta fruta exótica que disfrutamos durante todo el invierno resulta muy refrescante y presenta un sabor y aroma entre dulce y ácido, que es disfrutado normalmente partido en dos mitades y con cucharilla.

A la hora de escoger las piezas, lo mejor es optar por la chirimoya todavía algo verde para evitar que se pase rápido, y dejarla madurar en casa fuera de la nevera hasta que adquiera un tono verde oscuro o amarillento. Para poder después beneficiarse de sus propiedades como el potasio, la vitamina C o la fibra.

Las bondades del mar

Durante este mes podemos disfrutar también de diversas variedades de pescado que son capturadas sobre todo en esta época o su consumo se recomienda en la misma, como es el caso del bacalao.

Uno de los productos por excelencia de nuestra tierra encuentra en invierno un buen momento para ofrecer exquisitas piezas. El bacalao es bueno para nuestra salud y en su contenido destacan vitaminas del grupo B, fósforo y potasio. Además, en plena temporada de sidrerías es muy típico disfrutar de este manjar en tortilla o acompañado por unos pimientos verdes.




sukaldaTU por Ainara López