Eneko Atxa y estrellas Michelin

Eneko Atxa logró su tercera estrella Michelin [Foto: DV]

Guía Michelin

Eneko Atxa y Quique Dacosta consiguen su tercera estrella Michelin

Gipuzkoa mantiene sus 16 estrellas y no registra ni altas ni bajas. El donostiarra Martín Berasategui continúa siendo el chef con más estrellas de España y Portugal, con seis estrellas.

Diariovasco.com |

MITXEL EZQUIAGA. / La Guía Michelin ha desvelado las novedades de su nueva edición española. Dos restaurantes logran la ansiada tercera estrella: el Azurmendi, que regenta Eneko Atxa en la vizcaína localidad de Larrabetzu, y el de Quique Dacosta en Denia. Gipuzkoa, que mantiene sus 16 estrellas, no experimenta altas ni bajas, pese a los rumores suscitados en las últimas semanas.

El donostiarra Martín Berasategui continúa siendo el chef con más estrellas de España y Portugal, con seis estrellas repartidas entre su 'casa madre' de Lasarte (3), el Lasarte de Barcelona (2) y el Abama de Tenerife (1). Hasta ahora tenía una séptima gracias a su restaurante de Sevilla, que abandonó el pasado junio. Carme Ruscalleda tiene desde hoy también seis porque suma a las tres de su restaurante en Barcelona, la que tiene en Tokio y las dos que recibe su local en el hotel mandarín de la ciudad condal.

Arzak, Akelarre y Berasategui disfrutan desde hace años la máxima distinción de las tres estrellas Michelin

Tercera estrella Michelin para Eneko Atxa

Atxa, con solo 35 años, logra la tercera estrella como recompensa a un trabajo largo y calllado que se traduce en su flamante y moderno restaurante de Larrabetzu. El cocinero de Amorebieta aprendió en las cocinas de Martin Berasategui y Andoni Luis Aduriz, entre otras, y consigue que Bizkaia tenga por primera vez un tres estrellas Michelin, que se une a los tres locales guipuzcoanos que desde hace años ya disfrutan de esa máxima distinción: Arzak, Akelarre y Berasategui. A los restaurantes que ya tenían dos estrellas se suman este año dos establecimientos de Barcelona: la Enoteca, del hotel Arts, que dirige el chef Paco Pérez, y Moments, en el hotel Mandarín Oriental, asesorado por Carme Ruscalleda.

Dieceiseis restaurantes logran su primera estrella, entre ellos la Mina de Bilbao. Junto a ese local suman su primera distinción Dos Palillos y Koy Shunka (Barcelona), Ars Natura (Cuenca), Culler de Pau (O Grove), Kabuki Abama (Tenerife), Ricard Camarena (Valencia), Chirón (Valdemoro), La Prensa (Zaragoza), José Carlos García (Málaga), El Puerto y Alejandro Urrutia (Gijón), Nectari (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramanet), Els Brancs (Rosas, Gerona) y Les Magnolies (Arbucies, Gerona).




sukaldaTU por Ainara López

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