Consejos para hornear

Un consejo para hornear es controlar los tiempos del antes, durante y después. [Foto: diariovasco.com]

Trucos muy prácticos

Consejos para hornear de '10'

Si quiere sorprender a tus invitados en una magnífica comida, cena o postre, apunta estos consejos para hornear de una forma brillante

diariovasco.com | 17/05/2018 |

Todos los consejos para hornear de ‘10’ comienzan con conocer, primero de todo, tu propio horno. Los nuevos hornos marcan la temperatura precisa y no suelen dar prácticamente ningún problema. No obstante, algunos hornos, un poco más antiguos, tienen puntos que calientan más que otros. La clave de todo comienza por saber dónde debes colocar la bandeja o molde para preparar tu plato.

Un gran consejo a la hora de hornear es entender que la cocina también son matemáticas y que en ella está todo medido

Vayas lo que vayas a preparar, no lo metas al horno nada más sacarlo del frigorífico o del congelador. El mejor consejo para que la comida que vayas a hornear esté riquísima es que esté a temperatura ambiente. Por ello, se aconseja dejar fuera todos los ingredientes un mínimo de 30 minutos antes de meterlo a horno.

No olvides precalentar el horno. Todo tiene su tiempo y temperatura, y el pollo, cordero, pescado o incluso el bizcocho que vayas a preparar tienen que introducirse cuando éste ya tenga la temperatura adecuada.

Uno de los  grandes consejos para hornear un bizcocho es no escatimar con la mantequilla. En muchas ocasiones, la falta de mantequilla es lo que suele hacer que parezca que al bizcocho le falte algo. Si prefieres una versión con menos grasa, también puedes optar por utilizar margarina.

Así mismo, no olvides utilizar papel de hornear para que ese postre que tanto esfuerzo te ha llevado elaborar no se rompa en cuanto vayas a sacarlo del molde. Y recuerda dejarlo enfriar antes de sacarlo del molde, o los resultados pueden ser catastróficos.

El mejor consejo para hornear es controlar los tiempos

Cumplir con los periodos de tiempo es el mejor consejo a seguir a la hora de hornear. Hay que cumplirlo antes, durante y tras el horneado.

Otro punto importante durante el proceso de horneado de cualquier comida es la no interrupción. Abrir la puerta del horno para comprobar qué tal está yendo el bizcocho puede arruinarlo, sobre todo si lo haces en los primeros 20 o 25 minutos. Lo mejor es confiar en la receta y en los tiempos indicados.

El último consejo para hornear es aprender a reconocer que todo está medido. Las recetas te indican el tiempo y temperatura del precalentado, así como la duración de la cocción. Cocinar es un arte, pero también son matemáticas. Es más probable que la comida sepa mejor si se hace caso a las instrucciones, en lugar de hacer las cosas a ojo.




sukaldaTU por Ainara López