Origen pizza hawaiana

El origen de la pizza hawaiana, con su típica piña, está lejos de Hawái [Foto: diariovasco.com]

Historia

¿Conoces el origen de la pizza hawaiana?

No, la pizza hawaiana no procede del archipiélago del que ha tomado prestado el nombre y, de hecho, ni siquiera tiene demasiado éxito en este estado

diariovasco.com | 21/02/2017 |

La pizza hawaiana es conocida por incluir piña entre sus ingredientes principales. Con una base de tomate, jamón y queso fundido esta fruta es la indudable protagonista de esta receta. De hecho, aunque varíe en un único ingrediente de una de las pizzas más consumidas del mundo, la hawaiana es objeto de controversia.

La pizza hawaiana no procede de ese archipiélago, sino que podría tener su origen en Alemania o Canadá

De los que la odian a los que la aman, todo amante de la pizza tiene una marcada postura ante esta receta en concreto. Pero, a pesar de lo que pueda parecer dado su nombre y su ingrediente estrella, la pizza hawaiana no procede de Hawái.

Una de las teorías más comunes es la que indica que la pizza hawaiana se inventó en Alemania, como una variante de la tosta Hawái, muy típica en el país en el germano.

Aunque la leyenda más extendida y popular atribuye el origen de esta receta a Sam Panopoulos, un cocinero afincado en Ontario (Canadá). Este canadiense de ascendencia griega fue el primero, en los años 60, en ofrecer en su restaurante, Satellite Restaurant, una pizza que incluyera esta fruta. Se dice que también intentó popularizar una hamburguesa con piña, aunque no tuvo el mismo éxito que la pizza.

Australia, muy fan de la pizza hawaiana

Parece ser que hay un país que tiene clara su postura al respecto. Y es que según datos obtenidos en 2016, el 15% de las ventas totales de pizza en Australia corresponden a la pizza hawaiana.

De hecho, parece ser que los australianos nos llevan ventaja en lo que a disfrutar del sabor se refiere, ya que según la ciencia, el zumo que desprende la piña tiene un efecto potenciador del sabor del jamón que incluye esta receta. Así, la piña resaltaría el sabor de otro de los grandes protagonistas de la preparación, haciéndonos disfrutar más de su sabor.

En el otro lado de la balanza se situarían los propios hawaianos, que lejos de haberse proclamado seguidores de esta receta que lleva su gentilicio, parecen no mostrar especial aprecio por la receta. De hecho, aunque la piña sea una de los grandes símbolos gastronómicos del archipiélago, sus habitantes la prefieren en solitario o como parte de otras recetas típicas de su tradición culinaria.

Aunque parece ser que se tendrán que ir acostumbrando a compartir el nombre de su isla, ya que se ha vuelto muy común el apellidar ‘hawaiana’ a cualquier receta que incluya la piña entre sus ingredientes.




sukaldaTU por Ainara López