Cartel del Congreso de Hostelería

Cartel del Congreso de Hostelería que da comienzo hoy lunes [Foto: Asociación de Hosteleros. Gipuzkoa]

Cita en el Kursaal

Los hosteleros se reúnen en San Sebastián

El Congreso Nacional de Hostelería, organizado por la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa, se celebra desde hoy hasta el miércoles, con un programa completo e intenso

diariovasco.com | 16/04/2012 |

San Sebastián se prepara ya para albergar el Congreso Nacional de Hostelería 2012, que arranca hoy lunes y finalizará el miércoles. Tres días de intensa actividad en un evento que reunirá a empresarios del sector de la hostelería de todo el estado y que centrará buena parte de su atención en el poder de la gastronomía.

Las primeras ponencias del congreso llegarán hoy tras la inauguración oficial en el Kursaal. A las 11.30 horas Emilio Duró, consultor y conferenciante internacional, hablará sobre “la gestión de la ilusión y el optimismo en épocas de cambios” y a las 12.30 será el turno de Nacho de Pinedo, cofundador y CEO del ISDI-Instituto Superior para el Desarrollo de Internet, que hablará sobre las “nuevas tecnologías en la restauración”. La tercera y última conferencia del día la ofrecerá Amando de Miguel, sociólogo, sobre el siguiente tema: “España,  ¿peligra  nuestro modelo de socialización en torno a la hostelería?”.

El Congreso Nacional de Hosteleria centrará buena parte de su atención en el poder de la gastronomía

Posteriormente, los participantes podrán participar en una ruta de pintxos por la ciudad y para las 18.00 horas está previsto el homenaje a algunas de las sagas hosteleras más importantes del país. La primera jornada concluirá con el traslado al Museo Balenciaga de Getaria, donde tendrá lugar la Cena de Gala y la actuación de la Oreja de Van Gogh.

Mañana, martes, la jornada se abrirá a las 10.30 horas con la ponencia “Cómo ahorrar energéticamente en tu negocio, a cargo de Ignacio Inda, director de eficiencia energética de Eurocontrol; Y a las 11.00 habrá que estar atentos a los resultados de un estudio que lleva por nombre: “De la estandarización a la personalización: Basque Culinary Center”. Moderará el acto Joxe Mari Aizega, director del BCC, junto con Luis Arrufat y Angel Palacios, docentes del BCC.

A las 12.00 la cita es con Pilar Zorrilla, Viceconsejera de Turismo del Gobierno Vasco, e Iker Urcelay, responsable del Área de Productos, Enogastronomía y Cultura de Basquetour (Agencia Vasca de Turismo), que hablarán sobre el “Plan Estratégico de Turismo Gastronómico”.  Una hora más tarde, a las 13.00, show-cooking de cocina en miniatura, con Roberto Ruiz y Edorta Lamo, miembros de Sukatalde, la asociación de jóvenes cocineros de Gipuzkoa.

Visita al Basque Culinary Center

Ya por la tarde, visita al Basque Culinary Center con una mesa redonda sobre los motivos que han llevado a construir esta universidad de la gastronomía, con el chef Pedro Subijana y Joxe Mª Aizega y Mitxel Ezquiaga, periodista de El Diario Vasco.

La jornada del miércoles tendrá un claro sabor turístico con visitas al Flysch, el Goierri, que es territorio Idiazabal, la Rioja Alavesa, la Talasoterapia en San Sebastián y la excursión a Bilbao.

En definitiva, tres días para aprender y disfrutar con la hostelería y la gastronomía.