Concurso de morcilla en Ordizia

El concurso de cata de morcilla se celebra hoy en Ordizia [Foto: diariovasco.com]

Euskal Jaiak

Concursos de productos autóctonos y morcilla del Goierri en Ordizia

Esta tarde se celebra el Ordizia el 'XXII Concurso de Gastronomía Intersociedades de productos autóctonos' y el 'XVIII Cata-Concurso al mejor Odolki del Goierri'.

diariovasco.com | 04/09/2012 |

Desde hace 20 años y coincidiendo con las 'Euskal Jaiak' de Ordizia, la sociedad Larrun Arri de la localidad organiza el 'Concurso Gastronómico Intersociedades de Productos Autóctonos', que este año cumple su vigésimosegunda edición.

La misma, que nació con el objetivo de promocionar los productos autóctonos de esta comarca guipuzcoana, tal y como explica José Ignacio Exkisabel, miembro de la sociedad organizadora, se celebrará hoy martes, día 4 de septiembre, a partir de las 17.30 o 18 horas. Momentos  antes, a partir de las 17 horas, dará comienzo el ‘XVIII Cata – Concurso al mejor Odolki del Goierri’, también organizado por dicha sociedad.

La cita es en la plaza Mayor de Ordizia y todo el que lo desee podrá acudir a ver cómo preparan los platos o cuál es la cata que mayor puntuación recibe, si bien no será hasta mañana miércoles, día 5 de septiembre, cuando se den a conocer los ganadores de ambos concursos, tras la subasta de queso (prevista a las 13 horas) que tendrá lugar en la feria que todos los miércoles se celebra en dicha localidad y que esta semana tiene un carácter aún más especial.

Sólo productos del Goierri

El Concurso Gastronómico Intersociedades de Productos Autóctonos cumple este año su vigésimosegunda edición

Los participantes de ambos concursos pertenecen a sociedades de la citada comarca guipuzcoana o elaboradores de morcilla del mismo lugar. Para el concurso de productos autóctonos participan 10 sociedades, “aunque nos gustaría que fueran muchas más, pero por tema de tiempo no se puede”, explica José Ignacio.

Un concurso en el que los miembros de las sociedades cocinan de cara al público y en el que es indispensable “que los platos que elaboren lleven: el primero, queso con Denominación de Origen Idiazabal y el segundo, con cordero de Aralar”. El jurado del citado certamen está compuesto por cocineros de restaurantes de la zona o gente de hostelería.

Concurso de cata de morcilla en Ordizia

En el caso de la ‘Cata Concurso de Odolki del Goierri’ serán nueve los carniceros que participen. “Todos ellos del Goierri y elaboradores del producto. Hay alguno más en esta zona, pero prefieren no participar porque la morcilla la elaboran a partir de San Miguel, del 29 de septiembre. Y es que los productos que se presentan en este concurso son los primeros del año”.

Los premios son diferentes: “en el concurso de morcilla, a los carniceros se les da una olla de cobre grabada (a modo de trofeo) y un diploma. En el caso del concurso intersociedades, el primer plato recibe 350 euros y el segundo 150 euros. Independientemente de este premio, a las sociedades se les da una dieta de 60 euros para que puedan comprar los productos con los que confeccionan los platos que elaboran para el concurso y nosotros, gracias a los patrocinadores, ponemos el queso y el cordero”.