Cómo conservar vino champán abierto

El tapón hermético ayuda a conservar el champán abierto y con burbuja. [Foto: diariovasco.com]

Trucos y utensilios

¿Cómo conservar el vino o el champán una vez abiertos?

Conservar el vino o el champán en buenas condiciones, una vez abiertos, es más fácil con la ayuda de ciertos utensilios

diariovasco.com | 08/11/2017 |

Conservar vino o champán cuando hemos abierto la botella para disfrutar de una copa o cuando la botella no se ha terminado es toda una ciencia. Y es que mantener las propiedades, como el sabor o la burbuja, puede parecer una misión imposible.

La única forma de conservar vino o champán son los tapones especiales y el frío

A la hora de conservar el vino, por ejemplo, el mayor miedo es que el oxígeno haga mella en el producto estropeando sus propiedades y sabor. Para que eso no pase, podemos encontrar en el mercado distintas versiones de tapones que permiten hacer el vacío.

Con diferentes diseños, los hay que incluyen es el propio tapón el sistema de vaciado o aquellos que se adquieren acompañados de una bomba de vacío. En el caso del primero es tan sencillo como colocar el tapón y siguiendo las instrucciones de uso sacar el aire, a menudo con el propio mecanismo de bombeo integrado en el propio diseño del tapón.

Aunque si lo que queremos es poder contar con varias botellas abiertas, los cierres que vienen con bomba de vacío suelen incluir varios tapones en el pack. Este sistema incluye tapones de silicona o goma que se colocan en la botella abierta. Y una vez puestos, se sitúa encima la bomba para extraer el aire con un sistema similar al de un inflador de rueda de bicicleta.

A la hora de usar estos utensilios para conservar el vino, se deben seguir las instrucciones, aunque su funcionamiento no tiene mucho misterio. De hecho, muchos de estos sistemas incluyen un indicador sonoro que avisa cuando ya se ha extraído todo el aire de la botella.

En todo caso, ambos artículos son perfectos para conservar el vino durante mucho tiempo, sin necesidad de beberse las botellas de una tacada.

Conservar champán u otros espumosos

Conservar el champán es otra de esas misiones que a menudo parecen imposibles, ya que en este caso, mantener la burbuja no es nada fácil. La mejor opción en este caso es recurrir a un tapón hermético, ya que los hay diseñados específicamente para ello. Y por supuesto, guardar la botella en frío, ya que éste ayuda a que la burbuja se mantenga durante más tiempo.

Precisamente, de este principio de la termodinámica surge la idea de poner una cucharilla en la botella. ¿Funciona? Lo cierto es que diversos estudios han demostrado que el truco de poner la cucharilla en la boca de la botella una vez abierta no funciona.

Este truco surgió de la idea de que al ser el metal un buen conductor, se creía que la cucharilla absorbía el calor de la botella manteniéndola así más fría y evitando que con el calor las burbujas escaparan.




sukaldaTU por Ainara López