Basque Culinary Center

El Basque Culinary Center no parará tampoco en verano [Foto: diariovasco.com]

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El Basque Culinary Center no para en verano

Ya está abierto el plazo de matriculación para los Culinary Summer Courses en la facultad de gastronomía donostiarra, que además ofrecerá en 2015 un Máster en Pastelería de Restaurante

diariovasco.com | 29/05/2014 |

El Basque Culinary Center, la facultad de las ciencias gastronómicas ubicada en Donostia, no para este verano. De hecho, ya se conoce el programa para los Culinary Summer Courses, unos cursos que tratarán sobre distintos temas relacionados con la cocina y que tendrán, en su mayoría, una corta duración. Impartidos por los profesores del Basque Culinary Center, pero también por otros prestigiosos invitados, se presentan como una oportunidad “para sentir la gastronomía con todos los sentidos en un destino único”.

Los Culinary Summer Courses arrancarán el 23 de junio con ‘La vanguardia aplicada a los postres de restaurante’, cinco días para aprender a desarrollar postres sorprendentes. Más largo (un mes intensivo de duración) será ‘Curso práctico de Cocina de vanguardia’, centrado en dominar la aplicación de técnicas culinarias de vanguardia para crear elaboraciones que estimulen todos los sentidos.

Son una oportunidad para sentir la gastronomía con todos los sentidos

El 30 de junio comenzará otro Culinary Summer Course, ‘Los secretos de la Cocina Vasca: de la tradición a la vanguardia’, en el que el alumno aprenderá a realizar los platos más emblemáticos de algunos cocineros con Estrella Michelin. Cada uno de los cinco días se cocinará un menú diferente y un día se comerá en una sociedad gastronómica. El 7 de julio, por su parte, está programado el comienzo del curso ‘Cómo cocinar para una foto e introducción al Foodstyling’ de la mano de una experta en Bellas Artes, ya que el objetivo no crear una imagen que invite a disfrutar del plato.

Dos días, 8 y 9de julio, durará el Culinary Summer Course ‘¿Quieres aparecer el primero en las búsquedas de Google?’, mientras que del 9 al 12 de julio se impartirá en inglés ‘Tapas & Pintxos’, que incluirá un tour por la Parte Vieja. El último curso lleva como título ‘El ABC del vino, la cerveza y la coctelería’, un seminario de cuatro días durante los cuales adquirir conocimientos imprescindibles sobre el vino, la cerveza y la preparación de cócteles.

Máster pastelero

También está previsto que entre los meses de octubre de 2014 y marzo de 2015 se imparta un Máster en Pastelería de Restaurante y que estará limitado a 14 plazas. Serán más de 1.500 horas lectivas que englobarán desde la pastelería más tradicional hasta la más vanguardista. Martín Berasategui, Paco Torreblanca o Joan Roca serán algunos de los encargados de impartir alguna Master Class.