Angelita Alfaro con su libro [Foto: Mikel Fraile]

Libro

Angelita Alfaro presenta su libro 'Cocina con solera'

Un recetario que sirve para el día a día o para una fiesta gastronómica

diariovasco.com | 06/11/2012 |

Mikel Soro. Angelita Alfaro, la cocinera de la Ribera navarra que tantos amigos tiene en Gipuzkoa, ha presentado su decimoctavo libro de recetas 'Cocina con solera' en el Basque Culinary Center. Se trata de un volumen escrito durante todo el verano en su casa de campo en el que recoge tanto recetas tradicionales puestas al día como otras de la cocina internacional a las que da su propio toque.

"Todas son nuevas y las he probado. Así estoy: hecha un cristo", se señalaba la cintura con el habitual derroche de buen humor. Lo edita a Ttarttalo, la editorial que le abrió las puertas a su inmensa capacidad de escritora de la cocina.

En 'Cocina con solera' Angelita Alfaro recoge tanto recetas tradicionales puestas al día como otras de la cocina internacional

El volumen consta de 180 páginas, con cuidadas fotografias de Xabier Landa. Angelita reparte sus conocimientos sobre entremeses y ensaladas, sopas, cremas y patatas, legumbres y verduras, pescados y mariscos, aves, carnes y caza, postres y salsas.

Anécdotas

Recordó algunas sabrosas anécdotas de su vida, de cuando con once años escribió en una cartilla escolar la receta que le había salido tan bien en casa de una perdiz en salsa, sus tiempos de doncella y cocinera a escondidas en una casa bien de Pamplona, su deseo de ser cocinera y sus cincuenta años de casada "con mi 'socio', al que un día di a probar unos espárrgos rellenos que eran una gloria y le preparé a un poeta, que me hizo un soneto, y mi marido me dijo: mejor cocidos y con mahonesa..." contaba entre risas.

Le flanquearon el maestro Luis Irízar, el gastrónomo Juan José Lapitz, que le han escrito sendos prólogos, Andoni Luis Aduriz y José Mari Gorrotxategi, "que no se han cansado de atenderme cuando les he llamado para que me ayudasen porque no me salía bien alguna receta", decía la autora mirándoles con cariño. 'Cocina con solera' se puede adquirir por 22,50 euros y, según Angelita Alfaro "es un recetario para manejar en la cocina, no para guardarlo en la estantería".