Alimentos de temporada en julio: ¿Qué pescados y verduras comeremos?

Berenjena y calabacín: Empezando, por supuesto, por las berenjenas y calabacines, que encuentran en esta época su mejor momento. Estas hortalizas, además, nos van a dar mucho juego en la cocina, pudiéndolas emplear en recetas tanto frías como calientes, de protagonistas o de guarnición… ¡No hay límites!

Pimientos: Por otro lado, si eres fan de los pimientos de Padrón, has de saber que a lo largo de las próximas semanas empezarán a dejarse ver en los mercados, procedentes de A Coruña y bajo la D.O Herbón, lo que garantizará la autenticidad de su origen. Aunque, en general, todos los pimientos estarán en un momento óptimo para su consumo, al igual que el pepino, un alimento superrefrescante para incluir en multitud de recetas veraniegas.

Rábanos: es un alimento pertenece a la familia de la crucíferas, esenciales en nuestra dieta, ya que contienen potentes antioxidantes procedentes del azufre, que ayudan a prevenir enfermedades. A la hora de seleccionar rábanos es importante tener en cuenta ciertos factores como su tamaño (si son medianos mejor), carnosos, firmes, de color rojo vivo y de piel suave. Si aún conservan las hojas, estas también nos servirán de guía, escoge solo los rábanos cuyas hojas presenten un color intenso.

En cuanto a la sección de la fruta, aquellos frutos de hueso tan típicos de esta época estival seguirán copando las baldas y cestas de los mercados. Se suman así a otras variedades que podemos seguir consumiendo como paraguayos, nectarinas y ciruelas, albaricoques y cerezas, y, de mayor tamaño, melón y sandía.

Peras: También en este mes celebramos la presencia de una de las variedades de pera más demandadas como la pera limonera, sin olvidar de que podremos disfrutar de los últimos coletazos de la variedad de San Juan o pera sanjuanera.

Arándanos: ¡Y por fin llegan los arándanos! La temporada de este pequeño fruto del bosque no puede pasar desapercibida. A pesar de que es habitual poder conseguirlo en cualquier época del año, es en el presente mes cuando mejor sabor, textura y propiedades presenta.

Guayaba: fruta tropical que resulta perfecta para dar un toque de sabor exótico al verano. Se pueden encontrar diferentes variedades de esta fruta, que además de presentar un color distinto, pueden llegar a diferenciarse hasta en el sabor, siendo algunas variedades dulces y otras ácidas. Es una gran fuente de vitamina C, con una dosis siete veces superior a la que presenta la naranja, está compuesta en su mayor parte por agua, y cuenta con una baja proporción de hidratos de carbono.

Melocotón: buena alternativa también para comer en cualquier lado es el melocotón, perfecto en julio, mayo y septiembre, dependiendo de su procedencia. El melocotón es recomendable prácticamente para cualquier persona, dado que contiene diversos nutrientes pero en dosis moderadas. Al presentar una cantidad muy reducida de azúcares es una buena opción para gente que padece diabetes o para quien debe cuidar el consumo de esta sustancia. A su vez, tiene mucho potasio y poco sodio, por lo que es recomendable para aquellos que sufren hipertensión y afecciones en los vasos sanguíneos o el corazón.

Merluza: Julio es el momento también de disfrutar de algunas variedades de pescado que se acercan a la costa durante el verano, como es el caso de la merluza. La merluza, muy presente durante este mes, es siempre una apuesta segura. Esta variedad de pescado es, sin duda, una de las habituales en nuestra cocina, aunque la fuerte presencia de anisakis en esta variedad hace imprescindible congelar este alimento antes de ser consumido. La merluza es perfecta para personas con alteraciones de niveles de colesterol o triglicéridos en sangre, o para cuidar la línea. Es rica en proteínas y cuenta con gran cantidad de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12), las cuales favorecen el aprovechamiento de los hidratos de carbono, grasas y proteínas.