Alimentos de temporada de abril

Abril es el mejor momento, por precio y calidad, para adquirir fresas [Foto: diariovasco.com]

De temporada

Abril, un mes siempre generoso con la gastronomía

Espárragos frescos, las mejores fresas, pescados como el verdel o el atún... Abril es un mes siempre espléndido en cuanto a alimentos de temporada se refiere

diariovasco.com | 12/04/2017 |

Abril es un mes muy generoso en lo que a alimentos de temporada se refiere. Los cambios de estación siempre implican la llegada de nuevos alimentos a fruterías y pescaderías y ahora, con una primavera que acaba de entrar, sucede lo mismo.

Los espárragos blancos, muy esperados durante todo el año, están en abril en su mejor momento

Uno de los grandes protagonistas de este mes de abril es el espárrago fresco, es decir, el blanco. Los primeros aparecieron a mediados de marzo, pero ahora su sabor es mucho más exquisito que el de hace algunas semanas. Cocidos, al horno, en revuelto... Los espárragos frescos son fuente de beneficios y, además, están especialmente indicados para dietas por su bajo aporte calórico.

Y, mirando al mar, también encontramos buenas noticias, como es el caso del verdel. Este pescado azul y de característico sabor se puede preparar de manera similar a las anchoas o las sardinas, aunque, al ser de mayor tamaño, también admiten el horno. Los verdeles se diferencian visualmente por su raya de color azul verdoso en el dorso y, además, su precio suele ser comedido.

El verdel es de la misma familia que el atún y el bonito, dos pescados que, con la llega del calor, estarán a punto de aparecer también en los mostradores de las pescaderías. Sean de más o menos cerca de nuestras costas, sus propiedades nutritivas, como los de todos los pescados azules, son excelentes.

Fresas y ciruelas

Y la primavera es una estación que va de la mano con las mejores fresas del año. Son frutas con pocas calorías y un importante aporte de vitamina C, que se pueden tomar al natural, pero que también pueden ser protagonistas o elementos decorativos en diferentes tartas o pasteles. En zumo o batido, cómo no, quedan perfectas.

Aunque hoy en día se pueden encontrar durante todo el año fresas en los supermercados, ahora es el mejor momento, por calidad y precio, para adquirirlas.

La ciruela Claudia es otra de esas frutas que ahora están realmente ricas. Son las ciruelas más dulces y exquisitas y se distinguen de los demás por la piel de color verde y la pulpa amarillenta, siempre jugosa y muy refrescante. Pese a que son muy dulces, su aporte calórico no es tan importante como el que se suele pensar: dos uvas tienen las mismas calorías que una manzana pequeña.




sukaldaTU por Ainara López