El lomo de Arturo Sánchez e Hijos, una verdadera joya [Foto: diariovasco.com]

Producto gourmet

Arturo Sánchez e Hijos, una joya de la gastronomía

Los productos de cerdo 100% ibérico puro de bellota son toda una explosión de sabores. A ello ayuda que el cerdo tenga el doble de edad de lo habitual y que el proceso de elaboración sea artesanal

diariovasco.com | 01/03/2016 |

Los productos de cerdo 100% ibérico puro de bellota de Arturo Sánchez e Hijos son auténticas joyas de la gastronomía. Arturo Sánchez Gómez es la tercera generación de la familia Sánchez que dirige esta empresa extremeña ya centenaria y que a finales del siglo XIX elaboraba los ibéricos para la familia real. Con la inestimable ayuda de su hijo Ricardo, ambos se esmeran en hacer de cada pieza una joya de la gastronomía.

Para ello parten de un cerdo 100% ibérico puro de bellota, pero con una característica muy importante: tiene el doble de edad de lo habitual, por lo que está completamente desarrollado. Como consecuencia de ello, el producto es completamente diferente. El modo de hacerlo, completamente artesanal, sin prisas pero sin pausas, da como resultado un producto de enorme calidad y complejidad de sabores. Una explosión de matices en la boca.

Su jamón, salchichón, lomo o chorizo son completamente diferentes a lo que se ha podido probar y por ello gozan de la confianza de algunos de los mejores cocineros del Estado.




sukaldaTU por Ainara López