Javier

Javier Sanz Bruñal 2017 [Foto: I. Galatas]


Bruñal

Año:2017

D.O: Castilla y León

Precio:12 €


Javier Sanz Viticultor
Tel&ecute;fono983 81 66 69
E-mailinfo@bodegajaviersanz.com

Calle San Judas, 2
La Seca,
Valladolid 47491


Un vino nuevo diferente

Vino de la semana - Javier Sanz Bruñal 2017

Una bodega comprometida con su filosofía

| diariovasco.com | 03/09/2018 |

El compromiso de un hombre es cuando sus hechos respaldan su filosofía. Porque decir palabras bonitas es fácil pero luego tienes que hacer el trabajo y tienes que hacer el esfuerzo (tiempo y dinero) en demostrar que esa filosofía no se la lleva el viento. Ese es Javier Sanz Cantalapiedra, el que le ha puesto a su bodega el apellido de Viticultor para que quede clara su manera de pensar: Javier Sanz Viticultor

Recuperó la variedad Malcorta de la que ya hablé aquí, recuperó la Colorado una uva tinta en La Seca (hay vida más allá de la verdejo),  y ahora no se le ha ocurrido una idea mejor que sacar adelante una cepa tinta llamada Bruñal traída de las Arribes del Duero, esa zona de Salamanca fronteriza con la zona del Dao de Portugal y que, seguramente, será una variedad de las que se mueven entre un lado y otro y que tendrá distintos nombres y que formará parte de los grandes vinos de la zona.

En tierra de cascajos de La Seca se le ha ocurrido plantarla sin otro objetivo que recuperarla para hacer vinos que darán que hablar y lo más probable es que Javier Sanz ya esté pensando en hacer un gran vino con variedades de su finca, de sus parcelas un coupage diferente como los vinos que se hacían antes o como una vez dijo otro gran viticultor cuando se le preguntó por la variedad que llevaba su vino especial: “Y yo que sé si tenemos 9 variedades desde hace generaciones…” Que no se descarte.

Esta bruñal a solas se fermenta en barricas de madera y ha hecho una crianza ligera (no llega a diez meses) y muestra mucha fruta, mucha frescura, es sobre todo un vino rico y diferente, describe muy bien unos toques ahumados lo que hace que sea tanta personal. Buen acidez. Hace falta tiempo para disfrutarlo. Sólo 12 euros.