La Copa

La Copa [Foto: I. Galatas]


La Copa

Año:2016

D.O: Vermut

Precio:9 €


Manuel María González, 12
Jerez de la Frontera,
Cádiz 1140


Un vermut diferente

Vino de la semana - La Copa de Gonzalez Byass

Antonio Flores ha hecho una bebida que se diferencia y se distingue

| diariovasco.com | 18/07/2016 |

Ha dado la casualidad de que la semana pasada le nombraron a nuestro querido Antonio Flores, el hacedor de vinos, como mejor enólogo de generosos del mundo mundial, así que siendo campeón del mundo me imagino que ya podrá lucir una estrella en su corbata. Sirvan estas palabras de su última novedad como homenaje y enhorabuena.

El vermut se ha puesto de moda y ya hay tantos que uno ya no sabe decantarse porque no son fácilmente distinguibles entre sí. A menos que te los pongan al lado uno de otro y los puedas diferenciar el problema que suelo encontrar es que suelen caer hacia el lado de la canela que es la especia que más parece que abunda. Si el vino base es bueno el vermut suele salir bueno, porque no se trata más que de eso, de una bebida que al principio de los tiempos fue medicinal y como el agua no era siempre potable pues se hacía la medicina con alcohol que, además, sacaba lo mejor de las hierbas infusionadas y para que entrara mejor se ponía azúcar a la mezcla y todos contentos.

Así que González Byass recupera una antigua receta que tenían en la bodega y sacan adelante este vermut que llaman La Copa. ¿Qué es lo que diferencia a este vermut como para que destaque? Dos vinos que entran entre los ingredientes de la receta y que lo hacen completamente diferente a lo que estamos acostumbrados: el vino amontillado y el PX nada menos. Dos joyas de la bodega que le dan carácter a este vermut. Y entre los botánicos por supuesto que lleva la cáscara de naranja, el ajenjo y la canela, pero destaca de una manera importante el clavo, me gusta el clavo y que redondez le da a esta bebida.

Advertencia: es una gran bebida, yo no la uso en cócteles, ni siquiera como aperitivo ligero. Se llama La Copa por un motivo, porque se tiene que tomar pausadamente, sí puede ser para arrancar una comida, pero de esas que sabes que van a durar todo el día porque con este aperitivo arranca una tertulia de hermandad.




sukaldaTU por Ainara López