Acinipo

Acinipo 2006 [Foto: I. Galatas]


Acinipo

Año:2006

D.O: Ronda

Precio:20 €


Ctra Ronda - La Vieja, km 0.5
Ronda,
Málaga 29400


Una uva alemana adaptada

Vino de la semana - Acinipo 2006

Lo que hace un loco alemán en Ronda (Málaga)

| diariovasco.com | 03/01/2016 |

Vino de la semana y probablemente vino del a√Īo 2015. Porque pocos vinos han sido tan diferentes y tan sorprendentes a lo largo de este a√Īo. Y no porque sea una novedad, que no lo es, sino porque he podido catarlo, beberlo con su creador y el hecho de conocer a un loco del vino como lo es Federico Schatz es una de las maravillas por las que merece la pena estar en el mundo del vino.

Un alem√°n de los locos que a los 18 a√Īos decide que quiere hacer vino, como lo lleva haciendo su familia desde el siglo XVII pero no lo quiere hacer en la casa familiar. Su padre le da las bendiciones pero le da una sola condici√≥n: ¬ďdebe poder visitarle en coche¬Ē, porque no quiere ni subirse a un barco y menos a√ļn a un avi√≥n. Y el alem√°n loco se decide por Ronda en la Sierra de M√°laga porque hac√≠a a√Īos que los √≠beros y los romanos hac√≠an vino por all√≠ y porque s√≠, porque cre√≠a en el vino de Ronda. Corr√≠a el a√Īo 1982 y a√ļn no se hab√≠a instalado una sola bodega en la zona.

Y sin saber una sola palabra de castellano compr√≥ la finca Sanguijuela y levant√≥ una bodega, as√≠ aprendi√≥ el andaluz que sabe hoy en d√≠a y, adem√°s, con la particularidad de que trajo consigo los conocimientos de biodin√°mica que en la finca familiar ya se aplicaba. Y sigo diciendo, todo eso en el a√Īo 82, me imagino los comentarios en Ronda en aquellos tiempos. 34 a√Īos despu√©s se ha hecho un nombre y ya hay una DO que respalda sus vinos y el de varias bodegas que se han instalado en la zona.

Vayamos a este vino. Una uva alemana que trajo en aquellos tiempos que se llama Lemberger que se adapt√≥ a la primera y que ahora quiere que tenga el nombre castellano de Acinipo, que as√≠ se llamaba la ciudad romana que hac√≠a el vino en la zona. Es el buque insignia de la Bodega. Lo saca solo cuando es perfecto y lo guarda el tiempo necesario para que el consumidor lo abra en el momento adecuado para disfrutarlo. Ahora est√° en la calle el 2006. ¬ŅY qu√© lo hace tan especial? Que es el vino perfecto para disfrutar, porque es redondo, todo es sutil, no hay sobrecargas de aromas y sabores que destaquen y que maltraten el paladar, Todo es suave como te gustan los vinos que se hacen con el coraz√≥n, un vino con alma y que sabe sabe transmitir ese esp√≠ritu en cada copa. Perfecto por 20 euros.





sukaldaTU por Ainara López