Pazo

Pazo Señorans 2016 [Foto: I. Galatas]


Pazo Señorans

Año:2016

D.O: Rias Baixas

Precio:12 €


Vilanoviña, s/n,
Meis,
Pontevedra 36616


La nobleza del albariño

Vino de la semana - Pazo Señorans 2016

Si haces las cosas bien desde el principio tendrás éxito

| diariovasco.com | 28/08/2018 |

Dice Rubén Blades en una de sus canciones: “Si el cielo te manda limones, aprende a hacer limonada.” Lo importante será hacer la mejor limonada posible para destacar del resto.Es lo que no deben olvidar jamás las bodegas interesantes de Rias Baixas, si el cielo te ha dado la albariño ¿para qué meterse en otras historias? habrá que sacar el mejor partido de esa albariño.

Y es lo que debieron pensar en su día hace ya 30 años el matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque, la variedad es noble y se pueden elaborar grandes vinos blancos. Ellos y otros como ellos, su empeño y su trabajo han hecho que durante años algunos de nosotros locos hayamos podido defender la longevidad de la albariño incluso en sus elaboraciones más sencillas. “Tráigame la botella del año pasado que se le ha quedado olvidada en la bodega” suelo decir en los restaurantes cuando encuentro estos vinos en la carta. A veces salgo ganando.

Pazo Señorans es una de esas bodegas que merecen el respeto por haber sabido hacerlo bien desde el principio y han conseguido que sus vinos sean la expresión del valle donde se encuentra la bodega. Emparrados, suelos de granito que han sufrido el paso de las aguas (de xabre los llaman ellos), los vientos atlánticos que traen la salinidad única y la levadura autóctona hacen que estos vinos tengan un carácter especial.

Hacen un solo vino entrada de gama porque no hace falta que haya muchos más que los represente con orgullo, sí hay uno de Colección y otro que es Selección de añada, pero cuando viajan y quieren mostrar su vino solamente llevan este bajo el brazo, lo mejor de catar este vino es que desde el principio de sus días nos enseñó que la albariño es amable en boca, sin aristas, redondo, hay algo de fruta blanca en nariz y con los años de botella, como este de 2016, se vuelve goloso y la fruta ligeramente más acompotada. En torno a los 12 euros