Vino Monte Sacro

Vino Monte Sacro Selección 2013 [Foto: I. Galatas]


Monte Sacro Selección

Año:2013

D.O: Rias Baixas

Precio:12 €


Carrasqueira, 4 (Cabarcos)
Sisán - Ribadumia,
Pontevedra 36636


Un albariño serio

Vino de la semana - Monte Sacro Selección

Un vino que representa la tierra que le ha visto nacer

| diariovasco.com | 12/01/2015 |

Hola. Me llamo Monte Sacro Selección y soy gallego. Gallego de pura cepa. Albariño de los que tiene las raíces bien asentadas en la tierra, albariño tan de pura cepa que soy de esos vinos que recomiendan los restaurantes gallegos que realmente conocen las cosas de su tierra. En este caso concreto me presentó O Romeral en Trintxerpe (Pasaia)  la pulpería donostiarra lo llaman, el sitio donde mejor pulpo y empanada se come a ese lado del mundo. Lo dicho, saben ser gallegos y saben el vino que debe tomarse.

Cuando digo que soy un albariño cien por cien es que no ando con tonterías modernas en las que se busca la mejor manera de gustar fácilmente. No. Soy de los de antes porque nací hace ya más de 25 años, como quien dice, la Denominación de Origen Rias Baixas y yo anduvimos de la mano en los comienzos y eso marca mucho a la hora de saber que uno es auténtico.

Conservo algo de carbónico, muy ligero porque eso gusta, la elaboración se hace de manera artesana conservando las levaduras originales de la planta, y una fermentación con trolada que lleva a tener un vino de esos que tienen carácter.

Acidez controlada, mucha fruta blanca fresca que lleva hasta la manzana verde y un final con un punto de salinidad que hace que sea largo, muy interesante. Veamos, soy un vino serio, de los que puede sentarse en una mesa con grandes compañías y me puedo quedar hasta el final, incluso con un lacon con grelos porque a pesar de ser joven, tengo una buena preapración y estructura.




sukaldaTU por Ainara López