Cepas

Cepas Viejas 2015 [Foto: I. Galatas]


Fuentes del Silencio Viñas Viejas

Año:2015

D.O: Castilla y León

Precio:21 €

Un vino fresco de León

Vino de la semana - Fuentes del Silencio Cepas Viejas 2015

La historia del vino clásico mejora con este estilo de proyectos

| diariovasco.com | 28/11/2017 |

A veces me pregunto qué hago hablando de estos vinos tan difíciles de conseguir, pero es que cuando te encuentras con cosas así de perfectas te apetece contarlo para que, el que tenga la suerte de conseguir una botella sepa disfrutarla.

De León, junto al río Jamuz, parece que había por allí viñedos centenarios en vaso de variedades autóctonas como la prieto picudo y la mencía y, esto es fundamental, bodegas excavadas en la tierra que hacen pensar en una época de vinos para los monasterios, los peregrinos y las familias de la tierra. Una pareja enamorada de la tierra y del vino,  María José Galera y Miguel Angel Alonso, un enólogo Raúl Pérez, probablemente el mejor enólogo, el más generoso y el más humilde que les ayuda a poner en marcha el proyecto y que no da puntada sin hilo y que sabe elegir a su equipo y pone al frente a Marta Ramas una joven enóloga con una experiencia traída del resto del mundo. Con esas patas nace la bodega Fuentes del Silencio.

Todas esas bases para unas cepas en vaso, en unas tierras de baja fertilidad dividida en parcelas pequeñas  para hacer un vino que realmente sorprende. Nos acordamos de esas mencías venidas de León que eran casi tinta china y que necesitaban una comida copiosa para hacerles frente. Piensas que para eso se inventó el botillo. Eso ya es historia. Con la prieto picudo, la mencía y también una garnacha fresca se hace este Fuentes del Silencio Cepas Viejas 2015.

Y lo mejor que se puede decir de este vino es que te apetece una copa detrás de otra mientras estás de tertulia entretenida y una comida que va desde un aperitivo hasta platos ligeros, actuales y también desengrasa los platos potentes de la tierra, porque es un vino muy fresco que conserva un montón de fruta, de una estructura bien fundamentada, sin picos, todo controlado. El vino que te apetece tener en la mano mientras contemplas el silencio. Eso sí, 4000 botellas, agotado en bodega, a la espera del 2016 y en torno a los 21 euros, muy ajustado para todo lo que contiene.




sukaldaTU por Ainara López