Bar Txondorra

La fachada da a la siempre concurrida Fermín Calbetón de la Parte Vieja. [Foto: AM Press]


Txondorra
Tel&ecute;fono943 420 782
E-mailtxondorrajat@hotmail.com
Horario: De 9.30 a 23.30 horas (los fines de semana, hasta las 0.30 horas)
Descanso semanal: Lunes

Calle Fermín Calbetón, 7
Donostia - San Sebastián,
Gipuzkoa 20003


Lugar de maridajes

Bar Txondorra, la innovación, piedra angular de su cocina

El bar restaurante Txondorra destaca por la innovación de sus pintxos, que dan color a una barra siempre llena de clientes dispuestos a disfrutar de sus creaciones. Y es que el Txondorra, por encima de todo, es conocido por su brocheta de carne de canguro.

diariovasco.com | 22/11/2011 |

La palabra innovación está presente en todos los rincones del Txondorra, situado en pleno corazón de la Parte Vieja donostiarra. El cliente que lo visita, fiel como pocos, encuentra desde que entra por la puerta ese toque especial en el establecimiento, tanto en la decoración como en la barra de pintxos y, cómo no, en su sorprendente y variada carta de vinos, lo que lo convierten en un lugar de obligada visita para los amantes de los buenos caldos. Todo está dispuesto para hacer disfrutar al cliente, que llega siempre dispuesto a conocer algo nuevo y a dejarse aconsejar por su alma máter, Kontxi Guerrero.

Porque el Txondorra intenta siempre adaptarse a los nuevos tiempos, con pintxos interesantes como el de carrillera ibérica con salsa de hongo, los risottos de setas y hongos con parmesano y tosta de foie y, por encima de todos, la estrella de la casa, la brocheta de carne de canguro, una de las grandes excepciones a su carrusel creativo, ya que lleva nada menos que seis años en la carta de pintxos del bar. Porque aunque el cliente sea amplio y variado, desde los jóvenes que no tienen problema para dejarse aconsejar hasta los más mayores, de ideas fijas, también lo son las propuestas de su cocina. Y, en el fondo, todo el mundo sabe apreciar los productos y las creaciones de mayor calidad.

Maridajes con gran éxito de participación

Para aquellas personas a las que les gusta un buen vino, una visita al Txondorra le permitirá descubrir nuevos caldos o probar alguna botella que no encuentra habitualmente en otros establecimientos, ya que Kontxi saber escoger (lo hace muy cuidadosamente) el vino que entra en su local. De hecho, suele organizar habitualmente maridajes con vinos y platos de su cocina, que cuenta con un gran éxito de público.

La reina de la carta
es la chuleta a la piedra,
para 2 personas

Pero el Txondorra no es sólo una barra de pintxos, sino que cuenta con dos comedores para 45 y 20 personas. Su cocina también sirve Menús del Día y menús especiales para grupos, con una carta en la que destacan los pescados y, sobre todo, una carne excelente, como la chuleta a la piedra para dos personas, que el cliente se hace al gusto en la propia mesa, sobre una plancha caliente. Los postres, todos caseros, varían en función de la época o de la inspiración del momento del equipo de cocina.




sukaldaTU por Ainara López