Ana Elbusto desvela los beneficios de la leche y sus derivados para la salud [Foto: Diariovasco.com]

Comida sana

La leche y sus derivados son muy beneficiosos para la salud

La nutricionista Ana Elbusto nos explica por qué la leche y sus derivados son importantes tanto para los niños como para los adultos

diariovasco.com | 24/11/2011 |

La leche y sus derivados son alimentos de origen animal que forman parte de la alimentación humana. La nutricionista Ana Elbusto nos explica que de estos productos lácteos (leche, yogur y queso) tanto los niños como los adultos obtienen proteínas de un alto valor biológico, de ahí su importancia diaria.

El consumo de leche puede originar problemas: algunas personas son alérgicas a su proteína y otras no son capaces de digerir el azúcar de la leche, que es la llamada lactosa. Ana Elbusto afirma que ante la imposibilidad de tomar leche, podemos optar por el yogur, que no es más que leche fermentada.

Ante la imposibilidad de tomar leche, podemos optar por el yogur

De hecho, un vaso de leche tiene la misma cantidad de calcio que dos yogures de 125 gramos. Los yogures, explica, tienen bacterias y éstas ayudan a que nuestra flora intestinal goce de buena salud, ya que son fuente de calcio y proteínas. Una alternativa a los yogures es el queso, con muchas variedades diferentes, cada una con diversos porcentajes de grasa: cuanto más curado esté un queso, más grasa va a tener.

Finalmente, Ana Elbusto recomienda tomar tres raciones diarias de lácteos al día. Por ejemplo: un vaso de leche, dos yogures y una porción de queso. Eso sí, recomienda que estos lácteos sean bajos en grasa.




sukaldaTU por Ainara López