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Guía Gastronomika

Aperitivo tradicional

El vermut ha vuelto para quedarse

Una copa de vermut

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Lo asociamos a las aceitunas, incluso a unos mejillones de lata para compartir en, nunca mejor dicho, la hora del vermut. Durante años ha estado presente, de manera generalizada, en el paseo que se daba el domingo antes de ir a comer a casa.


Gastronomía

Las mejores piezas del cerdo

Las mejores piezas del cerdo

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Secreto, abanico, pluma, presa…. Por estos lares ha empezado a ser frecuente el consumo de carne de cerdo hace unos cuantos años.


Dichos populares

El origen bíblico de la expresión 'más tonto que una mata de habas'

Una mata de habas

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Ser ‘más tonto que una mata de habas’ no es un dicho tan conocido o utilizado como ser un ‘tontolaba’ o 'habas contadas, pero al fin y a la postre hace referencia a la misma semilla. En el caso de la primera expresión su origen es bíblico. ¿Quieres saber más?



Noticias

Seitán, una carne vegetal más económica

Seitán, una carne vegetal

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Siempre ha existido la dieta vegetariana en la Humanidad, en sus múltiples vertientes. Se tiene constancia de ello desde personajes como Pitágoras. Asimismo, ha ido muy unida a las religiones asiáticas, como la budista, desde tiempo inmemorial.

Noticias

La técnica del ahumado confiere un suave sabor

Técnica ahumado alimentos

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Hay sabores fácilmente reconocibles, sabores que apetecen y que, sin embargo, no solemos preparar en casa con frecuencia. Un ejemplo de ello es el salmón ahumado, fácil de elaborar en la cocina. El uso de una sal especial, fácil de encontrar en los establecimientos, posibilita que el proceso sea mucho más sencillo.


Sartenes de acero fundido

Noticias

No todas las sartenes son iguales

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Las sartenes de acero fundido, de alta gama, nos proporcionan una gran durabilidad y unos mejores resultados en la cocina frente a las sartenes fabricadas por estampación o de acero forjado, incorporando, además, los mejores antiadherentes del mercado.

Casa Nicolasa Donostia

Noticias

La inolvidable Casa Nicolasa de Donostia

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De la mano de Nicolasa Pradera, Casa Nicolasa dejó un magnífico legado en Donostia y en todo el País Vasco. Fue, en su momento, el mejor referente de la cocina tradicional vasca

Javier Sanz

Vinos y Enoturismo

Vino de la semana - Javier Sanz V Malcorta 2015

Iñigo Galatas

La expresión de la primavera en una botella





sukaldaTU por Ainara López